根据一项新的研究显示，每天喝一杯冷饮可以预防一种致命的癌症。这项来自牛津大学和英国癌症研究中心的研究结果由安格利亚鲁斯金大学生物医学科学教授贾斯汀·斯特宾在《对话》网站上进行了介绍。
据英国癌症研究中心的数据，英国每年约有44,100例新发肠癌病例，即每天约120例，使其成为英国第四大常见癌症，占所有新发癌症病例的11%。并且，年轻成年人中的发病率正在上升。
斯特宾教授说：“作为一名肿瘤科医生，我向患者建议饮食和生活方式如何影响健康，包括患癌症的风险。但这项迄今为止规模最大的饮食与疾病研究之一揭示了简单的、廉价的饮食改变如何帮助每个人降低癌症风险。”
例如，除了每天多喝一杯牛奶外，减少酒精和红肉及加工肉类的摄入也可以帮助预防癌症。研究发现，每天额外摄入20克酒精（相当于一大杯葡萄酒）会使肠癌风险增加15%。每天摄入超过30克的红肉和加工肉类则与肠癌风险增加8%有关。
牛津大学和英国癌症研究中心的研究分析了超过542,000名女性的遗传数据，研究她们身体消化乳糖的能力，并收集了她们每天喝多少牛奶的数据。通过结合这两组数据，研究人员能够更好地估计牛奶消费对肠癌风险的因果效应。
斯特宾教授表示，研究结果令人震惊：“分析显示，每天额外摄入244克牛奶（大约相当于一大杯含300毫克钙的牛奶）的人，患肠癌的风险降低了17%。这种保护作用适用于各种类型的牛奶，包括全脂、半脱脂和脱脂牛奶。研究发现，牛奶消费的保护作用独立于其他饮食因素和生活习惯，这表明牛奶降低肠癌风险的好处并不是因为它替代了不健康的食物选择或作为整体更健康生活方式的一部分。”
研究提出了几种可能的原因，包括牛奶中的钙可能与肠道中的有害物质结合并促进异常细胞的死亡。此外，牛奶产品通常富含维生素D，维生素D已被证明具有抗癌特性，可以帮助调节细胞生长和分裂。牛奶中的乳糖还可以促进有益肠道细菌的生长，这些细菌会产生丁酸，这是一种具有抗炎和抗癌作用的短链脂肪酸。最后，牛奶中含有共轭亚油酸，这是一种在肉类和乳制品中发现的脂肪酸，根据2021年的实验室研究，它也可能具有抗癌特性。
斯特宾教授总结道：“总的来说，这项开创性的研究提供了强有力的证据，表明牛奶消费在降低肠癌风险方面具有潜在作用。研究发现，每天适量增加牛奶摄入量可以显著降低肠癌风险，这一发现尤其令人鼓舞。这表明小而可行的饮食改变可以对公共健康产生有意义的影响。”
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