如果你对饮食做出一个简单的改变，就可能降低患痴呆症的风险。幸运的是，这种零食既不是单调的绿色蔬菜，也不是苹果，而是坚果——无论是有盐还是无盐的都可以。
根据发表在《老年科学》(GeroScience)期刊上的一项研究*，每天仅需一把坚果，就能将风险降低多达12%。研究人员利用2007年至2023年间收集的英国生物样本库(UK Biobank)数据，分析了坚果摄入量如何影响痴呆风险。
研究开始时，通过一份24小时食物问卷测量了参与者的坚果摄入量，并通过医疗记录、住院情况或死亡证明追踪痴呆病例。研究排除了那些一开始就患有痴呆症的人。
这项研究涉及50,386名参与者，其中男性平均年龄为56.5岁，女性占比49.2%。在平均7.1年的随访中，有1,422人（占2.8%）被诊断出患有痴呆症。
与不吃坚果的人相比，每天吃坚果（最多三把或更多）的人患全因痴呆的风险降低了12%，这一关联被研究人员称为“显著相关”。事实上，最强的益处体现在每天食用一把（约30克）无盐坚果的适量摄入者身上。且这种效果不受其他因素如年龄或性别的显著影响。
研究得出结论：“每天食用坚果可能在预防痴呆方面发挥保护作用。” 不仅仅是无盐坚果有助于健康，核桃也同样有益。健康专家们敦促人们多吃这种超级食品，称其为理想的零食。
根据他们的说法，“血液中胆固醇水平升高——特别是低密度脂蛋白（LDL）或‘坏’胆固醇——已被美国疾病控制与预防中心(CDC)认为与更高的心脏病风险有关。”
因此，减少“膳食胆固醇”至关重要，而食用核桃正好能起到这种作用。实际上，根据《美国心脏病学会杂志》(Journal of the American College of Cardiology)的一项研究显示，每周食用一次或多次花生、树坚果和核桃的人，患心脏病的风险降低了13%至19%，冠心病的风险降低了15%至23%。
_* Bizzozero-Peroni, B., Díaz-Goñi, V., Beneit, N. 等. 坚果摄入与成人全因痴呆风险降低相关：基于英国生物样本库的社区队列研究. 《老年科学》47, 1721–1733 (2025).
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