你还能享受鸡尾酒、啤酒或葡萄酒吗？专家是这样说的
由注册营养师 Karen Ansel, M.S., RDN 审核
关键要点
- 酒精是一种致癌物，它可以通过多种方式增加患口腔癌的风险。
- 它会促进炎症、损害细胞、影响营养吸收等。
- 幸运的是，你可以采取一些措施来保护自己。
我们很少听到关于口腔癌的消息，但每年在美国有超过5万人被诊断出患有口腔癌。口腔癌不仅影响舌头、牙龈和口腔，它甚至可以扩散到喉咙后部。与其他癌症一样，我们的饮食对患口腔癌的几率有重大影响。肿瘤营养专家 Carol Sullivan, M.S., RD, CSO, LDN 表示，其中一个主要风险因素是酒精。这种关联非常强烈，以至于酒精被归类为1类致癌物，这意味着有大量证据表明它可能致癌。
那么，对于喜欢偶尔来一杯葡萄酒或钟爱鸡尾酒的你来说，这意味着什么？为了找出答案，我们深入研究了相关研究并采访了专家。以下是关于酒精与口腔癌你需要了解的信息，以及帮助你降低风险的其他生活方式策略。
酒精如何增加口腔癌风险
可能导致微生物组变化
你的肠道微生物组由数万亿活细菌组成，而它实际上从你的口腔开始。研究表明，酒精可以改变口腔微生物组，增加患牙龈疾病的风险，而牙龈疾病是口腔癌的一个已知诱因。
不仅如此。酒精对口腔微生物组的不利影响还会通过增加全身炎症、促进肿瘤生长和抑制身体免疫反应来增加其他癌症的风险。当酒精从口腔经过喉咙，通过胃部进入肠道时，它不断与你的胃肠道相互作用。最终到达肠道时，它也会导致肠道微生物组的不利变化。
可能损害细胞和DNA
Sullivan 指出：“酒精被分解成一种名为乙醛的化学物质，它是有毒的，可以损害你的DNA，增加癌症风险。”乙醛的危害如此之大，以至于美国国家癌症研究所将其列为“可能的致癌物”。
Sullivan 还说：“此外，酒精本身可以帮助其他物质更容易地进入你的细胞。”这使得接触口腔和喉咙的其他致癌物和化学物质更容易被吸收，为口腔癌提供了另一条途径。
可能促进炎症
我们最近经常听到关于炎症的消息。虽然短期炎症无需担心，但慢性炎症可能导致各种健康问题，包括癌症。饮酒可以增加身体产生称为自由基的促炎物质。由此产生的炎症会引发一个称为氧化的过程，可能损害细胞的DNA。如果这种情况经常发生，可能会为癌症的发生奠定基础。
可能导致营养缺乏
营养丰富的饮食可能有助于预防癌症。然而，酒精会影响你消化和吸收许多已被证明能预防癌症的营养素的能力。Sullivan 解释说：“长期饮酒会导致叶酸、维生素A、维生素C和维生素E的营养缺乏，这些营养素对于DNA的合成和修复非常重要，并具有保护性抗氧化作用。”
饮酒还会损害肠道对许多维生素和一些矿物质（包括铁、锌和硒）的吸收。它还可能改变脂肪、蛋白质和碳水化合物的吸收。
如果这还不够麻烦，无论是葡萄酒、啤酒、烈酒还是鸡尾酒，这些酒精饮料本身的营养价值都很低，有时还会导致食欲不振。
降低口腔癌风险的策略
Chad Libraty, D.D.S 表示，有很多因素会增加患口腔癌的风险。以下是一些需要注意的因素，以及专家提供的帮助你降低总体风险的建议。
- 多吃蔬果：在你的餐盘中添加大量色彩丰富的水果和蔬菜不仅能帮助你获得更多的营养。这些蔬果富含可能帮助抵御炎症和支持免疫系统的营养素。特别是柑橘类水果——如葡萄柚、橙子和柠檬——已被证明与降低口腔癌风险有关。这很可能是因为它们富含维生素C。
- 如果你使用烟草，请寻求戒烟帮助：如果你吸烟或嚼烟草，请与你的医疗服务提供者讨论帮助你戒烟的资源。烟草与大约85%的口腔癌病例有关，因为嚼烟草或吸烟、雪茄或烟斗会输送高剂量的致癌物。二手烟暴露也会增加你的风险。另外需要注意的是：Libraty 说：“酒精加上烟草使用会成倍增加你患口腔癌的风险。”
- 重新考虑烹饪红肉的方式：最近的一项综述研究发现，大量食用红肉与增加的口腔癌风险有关，尤其是如果它是油炸、熏制、烤制或煮沸的。这是因为高温烹饪肉类会触发致癌化合物多环芳烃（PAHs）和杂环芳香胺（HAAs）的生成。如果你确实吃红肉，尽量降低烹饪温度并缩短烹饪时间。
- 涂抹防晒霜：你的嘴唇是口腔的一部分，所以一定要涂抹SPF防晒霜。现在许多润唇膏都带有内置防晒保护。为了进一步保护你的嘴唇，在下午阳光最强烈的时候尽量减少在阳光下的时间，并戴帽子以帮助遮挡面部和口腔。
- 去看牙医：良好的口腔卫生，如定期刷牙和使用牙线，不仅对牙齿健康很重要。它还能促进更好的口腔健康，从而降低感染和其他可能导致口腔癌的条件的风险。定期进行牙科检查对于保持口腔健康也至关重要，因为牙医会检查口腔癌以发现任何早期迹象。
- 如果你饮酒，请减少饮用：你可能已经猜到这一点了？Libraty 说：“酒精是一种已知的致癌物，就像许多其他致癌物一样，剂量决定毒性。”研究表明，即使是轻度饮酒者患上口腔癌的可能性也几乎是不饮酒者的两倍。重度饮酒者的可能性大约是五倍。如果你确实饮酒，可以考虑将饮品留到特殊场合。
- 了解你的家族史：Libraty 说：“如果有人有家族癌症史，尽量减少或消除酒精摄入是一个好主意。”如果你的家族中有口腔癌或其他类型的癌症，请与你的医疗服务提供者讨论，以确定对你来说安全的酒精摄入量。
- 考虑无酒精替代品：Sullivan 说：“对很多人来说，准备一杯饮料然后坐下来放松或社交的仪式比饮酒本身更重要。”“目前，无酒精鸡尾酒、无酒精烈酒和无酒精啤酒和葡萄酒的市场正在增长。”所以，充分利用这一点吧！
我们的专家观点
尽管酒精与口腔癌之间的联系可能不会成为头条新闻，但它确实存在。饮酒可能通过几种机制增加口腔癌的风险。由于酒精是一种致癌物，它可能促进炎症。随着时间的推移，这种反复暴露可能会导致口腔和喉咙细胞发生致癌变化。酒精还可能通过引起微生物组的不利变化和损害你吸收保护性营养素的能力来增加口腔癌的风险。
话虽如此，你不必对偶尔喝一杯感到恐慌。酒精的影响是剂量依赖性的，意味着你喝得越多，危害就越大。如果你确实饮酒，请适度饮用。或者，尝试将你平时的鸡尾酒换成无酒精鸡尾酒，将精酿啤酒换成无酒精版本，或者选择气泡水代替起泡香槟。无论你决定少喝一点还是完全不喝，减少酒精摄入都会在许多方面对你的健康有益，包括降低口腔癌的风险。
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