当谈及生活中的简单愉悦时，很少有事物能比缓慢深沉的呼吸带来的修复效果更佳。您的呼吸健康是整体健康的根本，您值得保持肺部强健活力。本文中，顶尖医师分享了有益肺部健康的食物（包括预防肺癌和慢性阻塞性肺疾病的食材），以及应避免摄入的食物，助您长久轻松呼吸。
饮食与肺部健康的意外关联
华盛顿特区乔治华盛顿大学医学院兼职教授、责任医学医师委员会主席Neal Barnard博士指出："谈及食物对健康的影响时，肺部通常不会首先被联想到。人们能想象食物影响肠胃，甚至影响激素导致乳腺癌等疾病，但食物会影响肺部的观点令人惊讶。"
科学家如何发现饮食与长期肺部健康的关联？Barnard博士揭示："早期研究发现热狗、香肠等加工肉类与结直肠癌和糖尿病明确相关。随着研究深入，加工肉类影响的器官范围不断扩大，肺部正是其中之一。"
"超加工食品中的亚硝酸盐会引发自由基形成，"Barnard博士解释道，"由于肺组织极其脆弱，这些自由基会造成损伤，增加肺癌风险。"
损害肺部健康的应避免食物
若渴望热狗又想保护肺部健康？他强烈建议选择植物肉热狗替代，"因为植物性肉类替代品对您的健康显著更优"。另一需避免的食物是牛奶，因其对肺组织的炎症作用。Barnard博士推荐选用豆奶、米浆或杏仁奶替代，尤其豆奶因其经证实的抗癌特性。
4种有益肺部的食物
您可能已听腻关于微生物组的讨论，但请注意：有益菌群不仅存在于肠道，肺部同样拥有微生物组，Barnard博士强调。
"这至关重要，因为研究表明慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者肺部存在异常菌群生长，似乎加剧了疾病发展，"他指出。超加工食品不仅改变肠道微生物组，同样影响肺部微生物组。"您摄入的食物如同菌群生长的土壤。无法通过购买益生菌创建健康肺部微生物组——关键在于健康饮食，因为食物决定流经肺组织的血液健康状况。"
明确应避免超加工食品（尤其是肉类）后，以下是Barnard博士推荐的护肺首选：
红色果蔬
"番茄红素是番茄、西瓜和粉红葡萄柚中的红色抗氧化剂，可降低癌症风险，"Barnard博士表示，"这些食物对大脑有益且改善情绪，但最关键的是能抑制引发肺部疾病的炎症过程。"
草莓与蓝莓
为何鲜红的草莓未归入上述类别？Barnard博士指出："因其红色源于花青素而非番茄红素——这种色素虽不如前者知名，功效却同样强大。"蓝莓同样富含花青素，对肺部同等有益。事实上，《美国临床营养学杂志》研究显示，每周食用两份蓝莓（约1杯）可显著延缓老年人肺功能衰退。
肾豆与黑豆
"当大自然为草莓蓝莓上色后，剩余颜料便用于肾豆和黑豆，"Barnard博士笑言。换言之，这些深色豆类富含抗氧化剂，主要通过抑制炎症改善肺部健康并预防癌症。
红薯
若您已理解Barnard博士的推荐逻辑，便会发现其核心共性在于色彩。因此他推荐红薯及胡萝卜、哈密瓜、芒果、木瓜等橙色食物，其抗氧化剂能呵护肺部。正如《英国营养学杂志》研究所示，每日摄入100-200克胡萝卜的人群，患肺癌风险降低约42%。
肺部健康饮食的核心结论
可简言之：加工食品有害，彩虹饮食有益。Barnard博士进一步引用新冠研究佐证："我们发现部分感染者病情危重甚至死亡，而另一些人仅感重感冒。经研究，生酮饮食（高脂高肉）者病情更重，而植物性饮食者预后最佳——7项研究均证实此结论。这很合理，因为血液流经肺组织，我们所食之物至关重要。"
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