美国神经病学学会医学期刊发表的研究显示，常见代糖如阿斯巴甜、糖精的高摄入量会使大脑健康下降62%，加速大脑衰老进程。研究发现，摄入量最高的人群相较于低摄入者，在思维和记忆能力方面衰退速度显著加快，特别是在从中年至老年阶段的认知功能下降最为明显。
研究人员检测了七种零卡路里甜味剂——阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和塔格糖。这些成分普遍存在于调味水、苏打水、能量饮料、酸奶及低卡路里甜点等超加工食品中。研究证实，除塔格糖（更天然的替代品）外，其余六种人工甜味剂均与认知功能下降存在关联，尤其是记忆力衰退更为显著。
该研究跟踪了巴西12,772名平均年龄52岁的成年人，研究周期平均8年。参与者需填写年度饮食调查问卷并接受三次认知测试，涵盖记忆力、语言能力和思维技能等指标。低摄入组日均摄入20毫克，高摄入组日均达191毫克。
圣保罗大学老年医学副教授Claudia Kimie Suemoto指出："这项研究警示我们需重新审视饮食中代糖替代方案的长期影响，证实了中年时期的饮食选择可能在数十年后影响大脑健康。"她强调此前研究虽已发现甜味剂与糖尿病、心血管疾病等关联，但其对认知功能的长期影响尚属首次系统性验证。
美国营养与饮食学会注册营养师Theresa Gentile补充说明："研究揭示了糖尿病和脑血管疾病患者可能面临的额外风险。许多人选择无糖产品以为更健康，但研究表明这类产品可能不利于大脑健康。总体来看，谨慎选择甜味剂有助于保护血管健康和记忆功能。"
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