一项新的研究表明，乳糜泻患者可以放心地亲吻那些吃过含麸质食物的人，因为研究人员发现，通过接吻转移的蛋白质量微乎其微。
大约有1%的人口受到这种自身免疫性疾病的困扰，如果摄入小麦、大麦或黑麦，可能会导致严重的腹痛、消化不良和腹泻。即使没有立即出现症状，摄入麸质也会对乳糜泻患者的肠道造成损害，这使得他们对即使是极少量的麸质也非常担忧，例如在晚餐后或喝啤酒后亲吻。
哥伦比亚大学营养医学助理教授Anne Lee博士表示，她之前的研究表明，社交互动中的担忧已经影响了乳糜泻患者的生活质量。她说：“每个人都担心在餐馆里食物中是否含有麸质，但没有人真正研究过接吻后会发生什么。我们关于乳糜泻和接吻的建议基于预防和假设。我们在使用我们的最佳判断。我觉得有必要进行研究，看看是否存在实际风险。”
研究人员招募了十对夫妇，每对中有一方患有乳糜泻，进行了两部分研究。在每个环节中，非乳糜泻的一方吃了十块盐饼干，然后两人接吻十秒钟。在一个环节中，双方等待五分钟后再接吻；在另一个环节中，非乳糜泻的一方先喝四盎司水再接吻。在这两种情况下，研究人员发现，在大多数参与者中，通过唾液转移到乳糜泻一方的麸质量非常少。
尽管在接吻后，唾液中仍然检测到麸质，但在几乎所有情况下，麸质量都低于20ppm——这是允许在无麸质产品中的安全水平。只有一例接吻后，非乳糜泻一方的唾液中麸质量异常高，导致尿液测试呈阳性，但未报告任何症状。
Lee博士说：“对于临床医生来说，我们现在可以告诉患者，‘你们不需要采取极端措施’。乳糜泻患者可以更加放松，知道通过接吻从吃过含麸质食物的伴侣那里摄入的麸质量可以通过喝一小杯水降到安全水平。”
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