食用全脂奶酪和奶油可能为大脑健康带来潜在益处，最新研究显示这或许能降低痴呆症风险。
这项发表在《神经病学》杂志上的研究发现，无论个人生活方式或整体饮食质量如何，这一结论似乎都成立，这挑战了几十年来的饮食建议。
隆德大学首席研究员艾米丽·索内斯泰特(Emily Sonestedt)表示："几十年来，关于高脂与低脂饮食的争论塑造了健康建议，有时甚至将奶酪归类为应限制的不健康食品。"
"我们的研究发现，某些高脂乳制品实际上可能降低痴呆风险，挑战了关于脂肪与大脑健康的某些长期假设，"她说。
但在你冲向奶酪柜台前，专家们敦促对这些发现保持谨慎。
该研究追踪了27,670名瑞典成年人约25年，参与者在1991年至1996年间完成了详细的饮食评估。在此期间，3,208人患上了痴呆症。
与每日摄入少于15克的人相比，每天食用约50克高脂奶酪的人总体痴呆风险降低了13%。
科学家们还发现，他们的血管性痴呆风险下降了29%，而每天摄入至少20克高脂奶油则与痴呆风险降低16%相关。
有趣的是，低脂版本的奶酪、奶油和牛奶与痴呆风险完全没有任何关联。
与此同时，高黄油摄入则与阿尔茨海默病风险增加相关。
但并非所有人都信服这些发现；格拉斯哥大学的纳维德·萨塔尔(Naveed Sattar)教授指出了研究中的一个关键缺陷。
他表示："我不认为这里存在因果关系，因为这是一项观察性研究，而非随机对照试验。"
他还指出，研究中喜爱奶酪和奶油的人平均受教育程度更高。
萨塔尔解释说，这引发了一种可能性："与高等教育相关的其他'健康'特征，而非奶酪或奶油本身，可能解释了观察到的较低痴呆率。"
爱丁堡大学发现脑科学中心主任塔拉·斯派尔斯-琼斯(Tara Spires-Jones)同样持怀疑态度。
她说："没有任何强有力的证据表明单一食物能保护人们免受痴呆症侵害。"
萨塔尔教授强调，降低痴呆风险的经证实方法应仍是关注重点。
"我们已经知道几种确立且经证实的降低痴呆风险因素，例如维持健康血压、控制体重以及预防心脏病或中风。
"鉴于这些干预措施有强有力证据支持，它们应仍是优先事项，而非关注未经证实的饮食关联，"他说。
斯派尔斯-琼斯表示同意，指出健康饮食、锻炼以及教育和挑战性爱好等脑力刺激活动可以增强大脑对致痴呆疾病的抵抗力。
哈佛大学的叶天欣(Tian-Shin Yeh)在一篇配发社论中就营养科学提出了更广泛的观点。
她写道："最终，推进公共卫生需要我们超越简单的'好食物/坏食物'标签，转而采用优先考虑适度和战略替代的饮食模式，以促进和增强认知健康。"
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