水是生命的基础，保持水分对健康至关重要。但凡事皆需适度——过量饮水反而有害健康，可能导致低钠血症或水中毒。有趣的是，某些研究表明牛奶因其矿物质和电解质含量，其补水效果甚至优于水。然而在促进整体健康和延长寿命方面，一种意想不到的饮品可能脱颖而出：咖啡。
为何咖啡或是终极长寿饮品
咖啡长期以来一直是全球最受欢迎的饮品之一，如今科学又为我们提供了更多享受它的理由。根据约翰霍普金斯大学医学院整理的研究，每天饮用一至两杯咖啡可降低多种重大疾病风险，包括结肠癌、心力衰竭、中风、肝损伤、阿尔茨海默病和帕金森病。这些综合益处有助于延长寿命，但真正的奥秘在于咖啡如何保护细胞免受衰老本身的影响。
咖啡的健康功效关键在于其抗氧化和抗炎化合物。慢性炎症是衰老的隐形推手，这一过程被称为"炎症衰老"。随着时间推移，持续的低度炎症迫使身体进入修复模式，导致细胞磨损。咖啡中的抗氧化剂有助于抵消这一过程，减少氧化应激并延缓身体生物学衰老。
事实上，2018年发表在《美国医学会内科杂志》的一项重大研究追踪了50.2万人长达十年，发现咖啡饮用者的死亡风险比非饮用者低10%至15%。首席研究员埃里卡·洛夫特菲尔德将此效应归因于咖啡的抗氧化剂，它们能保护身体免受炎症和细胞损伤。
全球各地的研究均报告了类似发现。一项西班牙研究对2万名参与者进行了十年监测，发现每日饮用四杯以上咖啡者比不饮用者死亡率降低64%。更引人注目的是，数据显示每日每多喝两杯咖啡，死亡风险可进一步降低22%。
不过适度原则至关重要。尽管咖啡具有不可否认的益处，但过量咖啡因可能适得其反。过量摄入会导致神经紧张、心跳加速、焦虑、高血压和失眠——所有这些因素都可能缩短寿命。若日常咖啡添加了糖分、风味糖浆或大量奶油，也可能抵消其健康益处。
为确保安全，美国食品药品监督管理局建议每日咖啡因摄入量不超过400毫克，约相当于三至五杯咖啡。然而咖啡因敏感度因人而异，因此最好倾听身体信号，找到最适合自己的摄入量。
对咖啡因敏感者还有个好消息：低因咖啡同样含有这些有益的抗氧化剂，只是不含刺激性效果。无论您偏爱热饮还是冰咖啡，黑咖啡还是低因咖啡，将咖啡纳入日常习惯或许能助您循序渐进地延长健康寿命。
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