吃胡萝卜是一种营养丰富的方式，有助于保持良好的视力，并增强免疫、消化和心脏健康——这也成为了一种新的TikTok潮流。然而，一些社交媒体用户警告说，吃太多胡萝卜可能会带来危险的后果。
TikTok上的“外貌优化者”称之为“胡萝卜最大化”，告诉他们的追随者每天至少吃一根胡萝卜，以使皮肤变得更黑更亮。外貌优化者专注于最大限度地提高自己的外貌。其他人则警告说，这样做导致了他们去医院就诊。
以下是关于“胡萝卜最大化”及其影响的详细信息：
胡萝卜最大化会导致一种称为胡萝卜素血症的状况
吃大量胡萝卜会导致一种医学状况，使皮肤变成黄色或橙色。这种状况被称为胡萝卜素血症，是由于过量摄入富含β-胡萝卜素的食物引起的。β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，是赋予水果和蔬菜颜色的色素。
在人体中，这种情况可能是由于色素积累速度超过了肝脏处理的速度。因此，色素开始在皮肤中显现出来。胡萝卜素血症还可能与高血脂（通常称为高胆固醇）有关。
如果你不仅仅是吃胡萝卜，它可能会很危险
虽然胡萝卜素血症大多无害且可以逆转，但一位X用户声称，胡萝卜最大化曾让她进了急诊室。她选择吃罐装切片胡萝卜而不是生胡萝卜。她每天吃六整罐，相当于摄入了5,250毫克的盐。这比推荐的每日钠摄入量多出两倍以上。美国心脏协会建议每天不超过2,300毫克的钠，理想情况下大多数成年人每天不应超过1,500毫克。
@SydneyPacce表示：“我本来就有心脏问题，所以胡萝卜中的所有钠让我身体出了问题，我出现了轻微的器官衰竭。不过我现在好多了！”
罐装蔬菜可以是烹饪中的方便且营养丰富的食材，但许多罐装蔬菜含盐量很高。摄入过多的钠会升高血压，可能导致心脏疾病。哈佛医学院的医生建议，对某些患者来说，减少盐的摄入可能更有益。
值得注意的是，虽然人们可能会维生素A过量，但吃胡萝卜不会导致维生素A过量。“因为胡萝卜被认为有益于眼睛健康和视力，所以人们认为它们富含维生素A，但实际上它们并没有活性形式的维生素A，”塔夫茨大学弗朗西斯·斯特恩营养中心的饮食实习生罗茜·罗哈斯解释说。“相反，胡萝卜富含类胡萝卜素，主要是β-胡萝卜素，这些可以转化为活性维生素A。我们的身体能够调节这种转化，所以不会有中毒的问题……”
吃胡萝卜有很多好处
胡萝卜富含纤维，这对我们的消化健康至关重要。它们含有保护免疫系统和心脏的抗氧化剂。胡萝卜还含有维生素K和钙，这对维持强健健康的骨骼至关重要。胡萝卜富含维生素A，对我们的视力至关重要。
吃胡萝卜可以帮助成年人达到推荐的蔬菜摄入量。只有大约十分之一的美国成年人每天摄入推荐量的蔬菜，研究表明，每周吃三次小胡萝卜可以显著提升人们的营养水平。
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