主要发现：
- 摄入更多的植物甾醇可将糖尿病风险降低8%，心血管疾病（CVD）风险降低9%。
- 总植物甾醇和β-谷甾醇还与有利的代谢物谱和血浆代谢谱相关。
奥兰多——在NUTRITION年度会议上展示的一项研究显示，增加植物甾醇的摄入量可以降低心血管疾病和2型糖尿病的风险。
根据新闻稿，较高的植物甾醇摄入量还可以降低炎症，并与可能促进健康代谢的肠道微生物组差异相关。
哈佛大学公共卫生学院的研究助理Fenglei Wang, PhD告诉Healio：“我长期的研究兴趣集中在植物性饮食的有益效果上。植物甾醇是植物性食物中的生物活性化合物。因此，我决定充分利用我们的数据——包括流行病学和前沿的组学数据——来全面调查它们与心脏代谢疾病的关系。”
Wang及其同事评估了来自三个大型美国队列研究的206,277名参与者长达36年的随访数据，以确定植物甾醇（如豆甾醇、β-谷甾醇和菜油甾醇）对心脏代谢疾病风险的影响。他们的分析包括40,807名参与者的血浆代谢血液样本、11,402名参与者的血浆代谢组数据以及465名参与者的肠道微生物组数据。
整个队列由护士和其他医疗保健专业人员组成，其中79%为女性。Wang表示，在基线时患有癌症、心血管疾病或糖尿病的参与者被排除在外。
摄入植物甾醇最多的五分位数的参与者每天食用四到五份蔬菜、两份全谷物、半份坚果和两到三份水果。
在随访期间，共有20,167例2型糖尿病病例和15,806例心血管疾病病例。
与最低五分位数相比，摄入最多植物甾醇的参与者患2型糖尿病的风险降低了8%（HR = 0.92；95% CI, 0.87-0.98），患心血管疾病的风险降低了9%（HR = 0.91；95% CI, 0.85-0.97）。
研究人员指出，类似的关联也见于β-谷甾醇，但未见于豆甾醇或菜油甾醇。总植物甾醇和β-谷甾醇还与有利的代谢物谱和血浆代谢谱相关，例如较低的C反应蛋白和C肽水平。
Wang告诉Healio：“令人有些惊讶的是，我们没有发现植物甾醇摄入与低密度脂蛋白胆固醇水平之间的有益关联。随机临床试验已经证明了植物甾醇降低低密度脂蛋白胆固醇水平的能力，但这些试验通常使用较高剂量的植物甾醇（约2,000毫克/天）。”
他补充说，他们的研究“专注于正常饮食中的植物甾醇摄入（通常少于600毫克/天），这可能不足以降低低密度脂蛋白胆固醇水平。”
Wang及其同事写道，几种肠道微生物物种及其酶，包括普氏粪杆菌及其酶3-氧甾醇1-脱氢酶，在这些关联中起作用。
Wang承认该研究是观察性的，“本质上只能建议关联而不能建立因果关系。”但他补充说：“从多个数据层面得到的支持证据，包括临床生物标志物、代谢组学和肠道微生物组数据，是令人放心的。”
他总结道，这些数据“支持遵循富含蔬菜、水果、坚果和全谷物的健康植物性饮食模式的膳食建议。”
他说：“这些发现可以帮助初级保健提供者提供有根据的膳食建议。未来的一个潜在方向是研究植物甾醇摄入是否可以改善心血管疾病患者或高心血管疾病风险患者的代谢状况。”
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