一位在中风后入住韦塔克雷医院的年轻女性表示，尽管她向工作人员说明自己患有乳糜泻，但医院仍多次给她提供含麸质的食物。
20岁的奥克兰理工大学护理专业学生阿黛尔·布莱克向《周末先驱报》表示，她正在对新西兰医院食物的现状发出警告，因为在过去两年内三次住院期间，她都因食物问题而挨饿。
布莱克称自己并非挑食的人，但她担心那些有特殊饮食需求的患者会因为医院提供的食物不当而难以从疾病或手术中恢复。
乳糜泻患者阿黛尔·布莱克正在对医院食物问题发出警告。
在2024年和2025年期间，布莱克曾入住韦塔克雷医院和奥克兰市医院，她抱怨医院的食物选择非常有限，工作人员经常"拼凑一些根本不能算是一顿饭的东西"。
布莱克描述她被提供的一份早餐是"糊状"的肉末和一片未烤的无麸质面包加黄油。
布莱克在韦塔克雷医院被提供的无麸质早餐。
她告诉《周末先驱报》，她经常被提供含小麦面包的三明治作为午餐，而她无法食用，不得不反复向护士解释她的病情。
对于乳糜泻患者来说，摄入麸质会引起头痛、胃痛或呕吐，长期摄入麸质会导致肠道损伤，进而可能引发自身免疫疾病或胃癌。
新西兰卫生部北部地区执行主任安德鲁·布兰特表示，HNZ非常重视营养和患者健康。
"我们很抱歉提供的餐食不符合患者的期望。"
"鼓励患者、家属和工作人员在住院期间提出任何担忧，韦塔卡塔食品服务团队将及时审查这些问题并根据需要进行调整。"
他表示，菜单是与HNZ协商制定的，考虑到特殊饮食、文化偏好、过敏、不耐受和特定医疗状况。
布莱克希望医院工作人员和护士能接受相关教育，了解乳糜泻这类疾病。
"去年我在医院时体重降到了有史以来最轻。感觉很不好，一方面是疼痛，另一方面是食物和能量不足，"她说。
"尤其是作为一名护理专业的学生，我能看到应该提供的护理水平，但实际情况并不总是如此。"
布莱克后来发现，医生在她中风后开的药物也不含无麸质成分，她不得不通过投诉流程更换药物。
在但尼丁经营私人诊所的营养师海伦·吉布斯几十年来一直对新西兰医院的食物表示严重关切。
她在英国和新西兰从事营养师工作28年，曾参与医院食品服务以及各种其他营养学工作。
韦塔克雷医院的午餐：含火腿的无麸质披萨、土豆泥、卷心菜沙拉、蘑菇汤和一片面包。
吉布斯表示，这一结果凸显了医院食品服务中的系统性问题，包括医院食品供应商的预算限制、员工培训不足以及护理人员的工作压力。
在布莱克的案例中，医院工作人员之间可能存在的沟通不畅以及对饮食编码知识的缺乏，导致患者被提供了含麸质的食物。
"这是我们面临的问题...除非系统足够完善，否则我们无法获得良好的结果，"吉布斯说。
布兰特表示，餐饮助理会直接与患者合作，帮助他们选择菜单项目。
布兰特解释说，奥克兰成人病房使用语音菜单系统，而老年病房已实施图片菜单，以帮助可能需要视觉提示来选择餐食的患者。
布莱克表示，在住院期间，她感觉如果自己有过敏药物，她的病情会受到更认真的对待，但由于摄入麸质不会立即危及生命，因此工作人员对此不太重视。
"我会担心那些刚刚被诊断出乳糜泻的人，如果他们在医院被提供含麸质的三明治，而他们不知道情况并食用了，就会病得很重，"她说。
吉布斯告诉《周末先驱报》，新西兰的住院数据显示，大多数急性住院通常持续4到10天。她解释说，假设这些患者入院时没有营养不良，医院食物可以维持他们短期（少于五天）的住院需求。
阿黛尔·布莱克希望医院食品系统能有所改变，以更好地满足所有患者的需求。
吉布斯表示，问题最严重的是那些住院时间超过平均天数且没有家人支持的人。数据显示，专门的老年科病房中的老年人平均住院时间约为20天。
"一个住院两周的老年人，如果没有家人大量支持，实际上可能会减轻5%或更多的体重，这实际上会增加他们回家后跌倒的风险，"她说。
布兰特表示，对于住院时间较长或有更高能量和蛋白质需求的患者，可提供额外的餐食选择。
他表示，如有需要，临床营养师和食品服务团队可以调整餐食。
布莱克中风的原因目前尚不清楚，但医生认为这可能是一种与炎症相关的自身免疫反应导致血栓形成。
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