一项新的科学研究证实了我们长期以来在文化上已知的一个事实，现在是时候逃离城市了。
我是一名医生，而你可能一直在错误地吃某种水果，但更好的方式却是一个“感官噩梦”。
营养学的新发现
据RMIT大学的一项新研究，营养摄入可以通过我们呼吸的空气来补充，这一现象被研究人员称为“气溶胶营养素”（aeronutrients）。与通过肠道吸收的营养素（gastronutrients）不同，气溶胶营养素通过鼻腔、肺部、嗅觉上皮和咽部的微小血管网络被吸收。
该联合研究由纽卡斯尔大学的兼职讲师兼FOODiQ首席执行官Flavia Fayet-Moore博士和RMIT的心理学教授Stephen Robinson博士共同撰写。他们提出，像碘、锌、铜和锰这样的必需营养素可以通过呼吸直接进入人体。“我们的身体从空气中吸收分子的效率远高于从饮食中吸收，这些分子会直接进入大脑和血液，”Fayet-Moore博士表示。
几个世纪以来，人们一直有健康和福祉与新鲜空气之间的联系，但这项新的研究途径首次为这种联系提供了学术上的理解。“这在文化上我们已经知道很多年了，”Fayet-Moore博士说，“我们知道那些花更多时间在大自然中的人通常更健康，他们的心理健康更好，免疫系统也更强。”
实际上，生活在农村地区的人每分钟可能会吸入数百万个细菌，而城市居民每分钟仅吸入几百个。“住在农村地区的人呼吸道中有更多的有益细菌，而城市居民的呼吸道中往往有更多的病原菌或有害微生物，”Fayet-Moore博士解释道。
事实上，她认为气溶胶营养素的好处几十年来一直被忽视了。“70多年前的一项研究表明，我们可以通过吸入维生素B12来解决其缺乏问题，”Fayet-Moore博士说，“这对素食者、老年人或糖尿病患者以及过量饮酒的人来说可能非常重要。”
气溶胶营养素可能是维生素和矿物质补充剂的一种替代选择。Robinson博士表示：“科学家们早就知道呼吸可以将必需元素输送到大脑，但大多数研究主要集中在某些金属（如焊工和矿工）过度暴露的神经毒性效应上。在工业革命之前，这些微量元素以极低的浓度存在于空气中，不可能导致有毒暴露。”他补充说：“我们的身体在这些条件下进化，可以从空气中积累稀缺的营养素，以补充食物中的营养。”
可以说，澳大利亚人在全球疫情之后比以往任何时候都更加注意卫生。“由于我们对污染的关注，我们现在过滤空气，这不仅去除了有毒化合物，还去除了对健康有益的所有营养素和微生物，”Fayet-Moore博士说。她认为，这项研究“可能会彻底改变营养指南，建议通过呼吸来补充平衡、健康的饮食。”
“我们知道，澳大利亚人有超过20种微量营养素摄入不足……这是另一种补充饮食和支持健康的方式，而不仅仅是服用药片，”Fayet-Moore博士总结道。
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