无酒精啤酒（NABs）的受欢迎程度近年来有所上升，许多人选择这些饮料作为传统酒精饮料的更健康替代品。然而，尽管消费习惯发生了变化，但对于这些饮料与完全戒酒相比的具体代谢和健康影响却知之甚少。最近的一项研究揭示了这一问题，发现某些无酒精啤酒即使在短时间内也可能对葡萄糖和脂质代谢产生不利影响。
在这项单中心随机、研究者盲法试验中，研究人员评估了44名健康年轻男性在4周内每日饮用660毫升三种不同类型的无酒精啤酒（比尔森啤酒、混合啤酒或小麦啤酒）或水的代谢、肝脏和微生物组相关影响。研究团队测量了各种健康指标，包括空腹血糖、胰岛素、血脂谱、肝酶和肠道菌群组成。
结果表明，不同类型的饮料之间存在显著差异。混合啤酒的消费导致空腹血糖和甘油三酯水平升高，而小麦啤酒则增加了胰岛素、C-肽和甘油三酯。相比之下，比尔森啤酒和水降低了胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，而没有显著影响葡萄糖代谢。在肝脏标志物方面，M30（一种肝细胞死亡的生物标志物）被比尔森啤酒和水降低。混合啤酒消费降低了肝酶ALT和AST。还观察到了肠道菌群的变化，特别是比尔森啤酒使厚壁菌门减少，放线菌门增加。
这些发现表明，并非所有无酒精啤酒在代谢上都是等同的，比尔森啤酒显示出比混合啤酒或小麦啤酒更有利的代谢特征。然而，研究的时间较短且样本量较小，限制了其广泛适用性。此外，参与者均为健康的年轻男性，因此结果可能不适用于女性、老年人或有代谢疾病的个体。从临床角度来看，一些无酒精啤酒中的糖分和热量含量似乎在代谢效应中起着更重要的作用，而不是其多酚含量。医疗专业人员可能需要建议患者，某些高糖含量的无酒精啤酒可能不是水中性或低糖饮料的代谢中性替代品。
参考文献
Kreimeyer H等人。无酒精啤酒影响健康年轻成年男性的葡萄糖和脂质代谢并改变体成分。《营养学》。2025;17(10):1625。
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