环球医讯硒与微生态

英国国家医疗服务体系(NHS)外科医生卡兰·拉詹博士在Instagram视频中提出，传统可颂面包应被视为"肠道健康食品"，因其慢发酵过程使酵母和乳酸菌部分分解淀粉，使产品比未充分发酵白面包更易消化，且发酵产生的有机酸可改善血糖反应；但KIMS医院首席营养师阿姆琳·谢赫指出，尽管发酵面包可能减轻消化不适、降低血糖影响，但可颂仍是高黄油和精制面粉的糕点，不应误认为健康食品，建议将其作为偶尔的明智零食选择，日常营养仍应以全谷物、小米和高纤维食品为主，以维护长期健康，同时提醒特定人群如乳糜泻患者和糖尿病患者需谨慎食用。

本研究探讨了慢性自发性荨麻疹、白癜风和桥本甲状腺炎这三种自身免疫性疾病共有的免疫病理机制，重点分析了维生素D缺乏和氧化应激在疾病发生发展中的核心作用。研究表明，维生素D缺乏通过影响调节性T细胞活性、IL-10分泌以及促进Th1/Th17极化，导致免疫耐受受损；同时，活性氧过度产生与抗氧化防御系统功能障碍引发组织特异性氧化损伤，共同促进慢性免疫激活和组织特异性自身免疫反应。研究建议常规评估维生素D水平和氧化应激参数以提高诊断精度并指导治疗策略，抗氧化干预可能成为管理这些自身免疫性皮肤和内分泌疾病的有效方法。

一项针对小鼠的新研究发现，即使远低于当前安全限值的极低剂量除草剂草甘膦也能破坏肠道健康、代谢功能及行为表现，并将这些影响跨代传递至孙辈。研究显示产前暴露会引发微观炎症、肠道屏障损伤、胰岛素抵抗及神经信号紊乱，且草甘膦通过扰乱肠道菌群间接影响人体激素系统，提示现行安全标准可能未能充分保护公众健康，尤其对孕妇和胎儿存在潜在风险。该研究由加拿大不列颠哥伦比亚大学和阿尔伯塔大学团队完成，强调需重新评估草甘膦在真实环境暴露下的长期健康影响。

西班牙巴塞罗那何塞普·卡雷拉斯研究所科学家对117岁世界最长寿女性玛丽亚·布拉尼亚斯展开深入研究，发现其长寿不仅源于良好基因，更与六大健康因素密切相关：具备保护性与弹性的基因组、能快速清除危险脂肪糖分的新陈代谢、低炎症水平、高效免疫系统、年轻化肠道微生物组以及生物年龄比实际年龄年轻23岁。研究指出健康饮食、多样化社交网络和远离不良习惯是实现"超级衰老"的关键，但科学家强调需更多研究验证这些发现并探索潜在抗衰老机制。

本文深入探讨了肠道健康对全身健康的关键作用，详细阐述了肠道与大脑的神经连接机制、肠道作为免疫系统核心防线的重要性，以及七项日常实践策略——包括高纤维饮食、益生菌食品摄入、水分补充、压力管理、充足睡眠、限制加工食品和必要时使用益生菌补充剂，强调了关注肠道信号如腹胀或腹痛等不适症状的重要性，指出长期坚持肠道护理能显著改善消化功能、增强免疫力、提升情绪状态并降低慢性疾病风险，是维护整体健康不可或缺的基础工作。

纽约大学研究人员近日在《JAMA肿瘤学》杂志发表突破性研究，通过对122,000名健康成年人长达九年的追踪调查，发现口腔中27种特定细菌和真菌与胰腺癌风险显著相关，其中高风险评分者患癌几率增加3.5倍；该研究首次明确口腔微生物组与胰腺癌的因果联系，证实牙龈疾病相关菌种可能同时诱发两种疾病，为通过唾液检测实现胰腺癌早期筛查提供了科学依据，强调日常口腔护理不仅关乎牙齿健康，更是预防全身系统性疾病的关键防线。

多形拟杆菌（Bacteroides thetaiotaomicron）是一种革兰氏阴性专性厌氧菌，作为人类肠道微生物群的关键成员在大肠中占据主导地位。该菌拥有4779种蛋白质组成的蛋白质组，能够高效分解人体难以消化的膳食多糖，产生乙酸和丙酸等短链脂肪酸为结肠细胞提供关键能量。它在调节免疫系统、诱导调节性T细胞、维持肠道屏障功能和防止过度炎症反应方面发挥重要作用，同时也可能在免疫功能低下个体中引发感染。作为研究肠道微生物与宿主相互作用的模式生物，多形拟杆菌对理解肠道健康、炎症性肠病机制以及开发粪便微生物群移植疗法具有重要价值。

最新研究揭示环境压力因素与肠道-大脑功能障碍如何共同驱动异常饮食行为。在肠道-大脑互动障碍患者中，回避性/限制性食物摄入障碍发生率高达42.6%，常表现为对食物缺乏兴趣、感官回避或恐惧进食后果，导致营养不良和生活质量显著下降。同时，社会经济地位、歧视等健康社会决定因素通过影响肠道微生物组和压力反应系统，加剧肥胖风险。专家强调解决饮食行为问题需系统性改变致肥胖环境，社区支持应成为干预核心，而非单纯归咎于个人意志力，这为肥胖管理和饮食障碍治疗提供了新视角。

最新发表在《营养学前沿》的系统性回顾与荟萃分析研究评估了12项观察性研究，发现尽管酸奶富含钙、维生素K2等对骨骼健康至关重要的营养素，但其对预防骨折几乎无显著效果，对骨密度的影响也极其微弱（SMD=0.009），在临床上可视为无实际意义；研究指出当前证据不足以支持将酸奶作为改善骨骼健康的主要策略，未来需要开展更严格的随机对照试验来准确评估酸奶成分、生物活性物质和益生菌菌株对骨骼健康的真实影响，目前酸奶仅可作为均衡饮食的有益补充。

本研究通过对117岁高龄去世的玛丽亚·布拉尼亚斯·莫雷拉（María Branyas Morera）肠道微生物组的深度分析，发现其微生物多样性水平堪比年轻成年人，特别是富含与长寿相关的双歧杆菌科家族。研究揭示了每日三份酸奶摄入和地中海饮食模式对维持健康微生物组的关键作用，强调了益生菌与益生元在支持肠道免疫功能中的协同效应。尽管长寿涉及遗传保护、高效代谢等多重因素，但该案例证实培养多样化肠道微生物组是提升健康韧性的可行路径，为通过饮食干预延长健康寿命提供了重要科学依据。