芝加哥——根据英诺娃市场洞察公司（Innova Market Insights）最新数据，蛋白质热潮预计将在2026年继续保持强劲势头。
英诺娃2026年食品饮料十大趋势报告指出，消费者"日益寻求支持整体健康和功能性健康方案的产品"。2026年首要趋势预测为"强力蛋白"，强调近60%的全球消费者追求"在各类形态和场景中为整体健康提供蛋白质"。消费者出于多种身心健康益处选择蛋白质，包括运动表现与恢复、免疫力提升、体重管理、认知思维及能量水平优化。
紧随其后的是"肠道健康中心"趋势。英诺娃表示，59%的消费者认为"肠道健康对全身至关重要"，且消费者正增加购买含功能性成分的产品。报告显示，44%的消费者相信改善肠道健康能带来更高能量、更佳肤质和更强免疫力。
英诺娃确认的第三大趋势是"多重愉悦体验"，凸显消费者对沉浸式多感官体验的渴望——这些体验"提升生活时刻并将感官丰富性与健康相结合"。聚焦传统传承食谱并融合神秘风味、质感层次与隐藏成分等新元素，旨在为消费者创造舒适时刻、情绪提升、丰富感官体验及更健康的享受方式。此外，60%的消费者表示在享用食品饮料时更倾向探索新选择。
报告第四大趋势为"功能性饮料"。英诺娃指出："饮料正引领健康创新，因消费者日益青睐具备补水、便捷及功能性强化的产品。"51%的消费者已增加饮料消费量。消费者正寻求"更健康"配方的饮品，其特点包括更低糖含量、天然及功能性成分以及蛋白质补充。
"真实植物基"是英诺娃的第五大预测，表明消费者对植物基食品的认知正在深化。英诺娃表示，消费者"正拥抱天然植物蛋白的额外益处，凸显植物基产品正从模仿转向营养本质"。55%的消费者认为植物基产品应作为独立品类而非替代品存在。此外，消费者选择植物基蛋白是出于健康益处（如更高纤维含量）、更简易消化过程及自然口感，40%的消费者认为天然和/或最小化加工是在选择食品饮料产品摄取蛋白质时的关键考量因素。
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