尽管外形奇特，仙人掌果却美味且营养丰富。又称刺梨、仙人掌梨，它具有天然的甜味，可用于多种甜点制作。因其富含抗氧化剂和植物化学物质，仙人掌果被证实能减少炎症，并可能对血糖水平和肠道微生物组产生有益影响。
什么是仙人掌果？
仙人掌果在墨西哥烹饪中被广泛应用。这种多汁水果产自仙人掌属植物，生长于炎热干旱地区。据称全球存在超过200个品种，包括果肉呈黄色、粉色或白色的类型。
刺梨可直接生食或用于甜咸菜肴。它是炒蛋、沙拉、塔可饼、汤品、炖菜、辣椒酱甚至千层面的健康添加食材。
仙人掌果营养成分
据美国农业部数据显示，单颗仙人掌果可提供人体每日推荐24%的维生素C摄入量，同时富含钙、镁、钾和铜等矿物质，热量仅42卡路里。
与其他多数水果相比，刺梨碳水化合物含量较低，每份仅含9.9克碳水化合物（其中膳食纤维3.7克）。此外还含有少量维生素A、维生素B6、烟酸、硫胺素、铁和硒。
仙人掌果的4大健康益处
1. 显著抗炎作用
该水果因卓越的抗炎特性备受推崇。医学研究表明，慢性炎症是关节炎、克罗恩病、冠心病、糖尿病及过敏的主要诱因，同时会导致慢性疼痛、抑郁、疲劳和反复感染。
研究发现仙人掌果可能预防并减轻炎症。每日两次食用仙人掌果果肉的受试者，其C反应蛋白、肿瘤坏死因子等炎症标志物显著降低，同时抗氧化水平提升。
研究人员将此归功于刺梨天然含有的维生素和抗氧化剂，如甜菜碱、山奈酚、谷胱甘肽和β-胡萝卜素。这些营养素可增强免疫功能、提升抗氧化摄入量，并抵消炎症的有害影响。
仙人掌果富含抗炎化合物，尤其是赋予粉色果肉鲜艳色泽的独特植物色素甜菜碱。一项针对仙人掌属植物（学名：Opuntia ficus-indica）多糖生物活性的综述指出，其具有"理想"的抗炎效果及其他治疗特性，凸显该水果在减轻炎症方面的潜在价值。
2. 促进心血管健康
仙人掌果的营养构成也与心脏健康改善相关。综述研究发现，食用刺梨与总胆固醇及低密度脂蛋白（"坏"胆固醇）水平显著降低相关，使其成为心脏健康营养建议的优选食材。
3. 助力血糖控制
部分研究支持仙人掌果在血糖控制方面的传统用途。一项双盲、随机、安慰剂对照试验发现，为期12周的仙人掌属植物提取物服用，能显著降低糖尿病前期人群的空腹血糖水平。
该提取物还能改善血脂、调节血糖水平并减轻炎症。即使低浓度使用，其预防代谢功能障碍的效果似乎优于强效抗氧化剂白藜芦醇。
若您患有糖尿病，在将仙人掌果纳入饮食前请咨询医生。
4. 改善肠道健康
一项涉及80名肠道菌群失衡成人的临床试验发现，连续八周每日补充仙人掌属植物提取物，能积极影响肠道微生物组成。研究特别指出，有益菌群丰度显著增加，而促炎细菌数量减少。
试验还报告，服用刺梨补充剂的受试者肠胃症状得到改善，表明肠道微生物的积极变化与腹胀、疼痛等常见消化问题的减轻相关。
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