新研究称这一习惯或使痴呆风险增加43%
Shereen Jegtvig Lehman, M.S.
2025年8月8日20时
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评审营养师：Jessica Ball, M.S., RD
图像来源：Getty Images/EatingWell设计
核心要点
- 在15.8万名成人的长期研究中，高糖摄入与痴呆风险增加43%存在关联
- 基因差异显著影响添加糖对大脑健康的作用——部分人群更易受危害
- 参与者整体健康状况优于普通人，限制研究普适性
一项新研究显示，大量摄入糖分（特别是添加糖）可能增加痴呆风险——而你的基因可能使这种风险进一步升高。研究人员追踪了超过15.8万名中年成年人近十年发现，糖分摄入量越高，发展为痴呆的可能性显著增加，某些基因特征会放大这种风险。
研究背景与意义
尽管痴呆通常被视为老年疾病，但其生物学基础可能早在数十年前就已形成。在美国，65-74岁确诊痴呆的成年人比例约为1.7%，75岁后发病率急剧上升。本研究聚焦55岁左右人群，评估其生活阶段的糖分摄入是否与十年后痴呆风险相关——这恰好是在典型症状出现前的关键窗口期。
此前研究已证实高添加糖摄入与痴呆风险相关，但鲜有研究探讨这种风险如何因基因差异产生个体差异。这项新研究填补了空白，首次揭示了糖分与基因的相互作用对长期大脑健康的影响机制。
研究方法
由中国医学研究团队主导的这项研究，采用英国生物银行（UK Biobank）数据。该数据库涵盖英国50万年龄在37-73岁的成年人健康数据，研究团队从中筛选出158,408名平均年龄56岁的参与者，这些参与者完成了多次24小时饮食回忆并提供遗传样本。
研究人员通过专业模型：
- 估算添加糖（如碳酸饮料、糖果、烘焙食品中添加的糖）
- 天然糖（水果和乳制品中天然存在的糖）摄入量
- 计算与糖代谢、肠道菌群和痴呆易感性相关的遗传风险评分
研究通过国家健康记录追踪参与者近十年，利用医院诊疗和死亡登记数据确认痴呆病例。
关键发现
随访期间，约0.7%参与者被确诊为痴呆。考虑到参与者开始时年龄为50多岁（痴呆罕见年龄），这个比例具有统计学意义。
研究发现：
- 添加糖摄入最高者比最低者痴呆风险高43%
- 天然糖摄入也存在风险，但效应较弱
- 特定肠道菌群相关基因（如Ruminococcaceae UCG-014低分值或Oscillospira高分值）显著放大糖分影响
研究局限
- 英国生物银行参与者整体更健康：参与者普遍健康意识更强、肥胖率更低、经济状况更好
- 种族单一性局限：90%为白人，无法分析种族/族裔差异
- 自我报告饮食数据可能存在误差
- 观察性研究无法证明因果关系
实际应用建议
这项研究表明，50多岁时的饮食习惯——特别是糖分摄入——可能对未来数十年大脑健康产生深远影响。虽然需要更多种族多样性的研究验证，但减少添加糖摄入是当前可行的预防措施。对于具有特定遗传特征的人群，这种生活方式调整尤为重要。
替代方案推荐：
- 食用水果替代添加糖（如柠檬树莓冻酸奶块、无糖迷你苹果派）
- 尝试其他低糖食谱（如高纤维黑豆布朗尼、迷你纽约芝士蛋糕）
- 实施为期一周的无糖高蛋白饮食计划
专家观点
中年期饮食习惯可能对大脑健康产生长期影响。减少添加糖摄入是支持认知健康的有效预防策略，特别是结合基因检测进行个性化干预可能具有更大潜力。虽然需要更多研究，但调整饮食结构已被证实是改善长期健康的有效途径。
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