果汁排毒长期以来被宣传为快速排毒和减重的捷径。但新兴科学研究表明，这些流行趋势中的"排毒"方案实际上可能损害而非改善你的肠道健康。最近一项研究发现，采用纯果汁饮食的人群其肠道微生物组——即对消化、免疫和整体健康至关重要的细菌群落——发生了显著变化。
榨汁如何影响肠道微生物组
发表在《营养素》期刊上的这项小型研究中，研究人员观察了14名成年人，他们分别进行了为期三天的纯果汁饮食、果汁加食物饮食或植物性饮食。仅饮用果汁的参与者体内促炎细菌水平明显升高，这类细菌与肠道通透性增加、认知功能下降以及全身炎症加剧相关。研究人员总结道："这些发现表明短期果汁摄入可能对肠道微生物群产生负面影响。"
专家对这一结果并不意外。基特利医学营养治疗中心联合创始人、注册营养师斯科特·基特利表示："短期饮食变化会显著影响微生物组。" 他解释道，问题在于榨汁过程几乎完全去除了纤维，仅留下大量糖分。"完整食用果蔬时能获取纤维，但榨汁会剥离这一关键成分。"
缺乏纤维使肠道失去有益菌群的重要食物来源。基特利指出："不可溶性纤维增加粪便体积并滋养维持肠道完整性的有益菌。"纤维的缺失导致嗜糖细菌（如变形菌门）大量繁殖——而这类细菌与炎症反应密切相关。
为何果汁排毒长期不健康
注册营养师、《变革小手册》作者杰西卡·科丁表示："十二年来我一直在劝阻人们不要进行果汁排毒。" 她解释道，虽然果汁排毒可能带来短期体重减轻，但减掉的多是水分而非脂肪。此外，缺乏蛋白质、纤维和健康脂肪会导致血糖骤升骤降，长期可能增加胰岛素抵抗和2型糖尿病风险。
慢性炎症是另一大隐患。基特利警示："反复进行果汁断食引发的炎症已被证实与心血管疾病、糖尿病及神经退行性疾病相关。" 虽然健康人群短期进行三天排毒可能不会造成持久伤害，但频繁操作可能产生累积性负面影响。
那么是否应完全放弃果汁？并非如此。营养专家一致认为偶尔饮用果汁无妨——但切勿将其作为主要营养来源。基特利建议："饮用果汁时应搭配坚果、种子或全谷物等高纤维食物，以减缓糖分吸收并支持肠道健康。"
最终，完整食用果蔬才是最佳选择。罗格斯大学注册营养师博士斯蒂法尼·约翰逊强调："纯果汁饮食在营养上严重不足，缺乏必需的纤维、蛋白质和健康脂肪。" 若喜爱果汁，应保持适量摄入并放弃排毒计划。你的肠道（及长期健康）将会感谢这一选择。
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