调整饮食改善肠道微生物群可能有助于延缓衰老
饮食在衰老过程中的作用近年来备受关注。
例如，地中海饮食和DASH饮食等健康饮食模式被认为可通过减少体内炎症和氧化应激来延缓衰老过程。
与此同时，研究表明肠道微生物群——即居住在大肠中的数万亿微生物群落——的组成和多样性与多种年龄相关疾病（如心血管疾病、2型糖尿病和痴呆症）密切相关。
微生物群（microbiota）和微生物组（microbiome）两个术语常被互换使用，但存在细微差别：微生物群指肠道微生物本身的集合，而微生物组则包括微生物群及其遗传物质和生存环境。
现在，一项新研究建议，摄入特定食物可将肠道微生物群调整至延缓衰老的方向。
以下是该研究及其重要发现的详细解读，以及为增强肠道微生物群健康老龄化潜力应多摄入的食物。
肠道微生物群饮食指数
2024年新提出的肠道微生物群饮食指数（Dietary Index for Gut Microbiota，简称DI-GM）是一种评估工具，用于衡量与维持健康肠道微生物群相关的饮食质量分数。
DI-GM包含14种与肠道微生物群健康相关联的食物和营养素。
其中包括10种已被研究证实对肠道微生物群有益的食物和营养素：牛油果、西兰花、鹰嘴豆、咖啡、蔓越莓、发酵乳制品（酸奶、开菲尔、酪乳、陈年奶酪）、膳食纤维、绿茶、大豆食品和全谷物。
这些饮食成分通过增加肠道微生物多样性、丰富有益健康微生物类型或减少潜在致病微生物来维持健康肠道微生物群。
DI-GM还包含4种对肠道微生物群产生相反有害影响的不利成分：红肉、加工肉类、精制谷物和高脂饮食（定义为至少40%热量来自脂肪）。
DI-GM分数范围从0到14分；分数越高表示肠道微生物群越健康。
最新研究概况
该研究于7月12日发表在《健康、人口与营养杂志》上，是首个在具有全国代表性的群体中，利用DI-GM探究生物衰老与饮食关联的研究。
为此，研究人员分析了1999年至2018年间参与美国国家健康与营养调查的29435名成年人（平均年龄50岁）的数据。
生物衰老通过10项衰老相关指标估算，包括肌酐（肾脏功能指标）血糖和C反应蛋白（炎症标志物）的血液水平，以及红细胞和白细胞测量值与实际年龄。
DI-GM高分与生物衰老及加速生物衰老风险显著降低相关。加速生物衰老意味着个体的生物过程衰老速度快于实际年龄。
为得出这些结论，研究人员考虑了性别、种族、身体质量指数、教育水平、吸烟状况、酒精摄入、体力活动、心血管疾病、糖尿病、高胆固醇和高血压等多种影响衰老的其他因素。
研究还发现，增加肠道微生物群有益食物的摄入比单纯减少有害食物摄入更为重要。
DI-GM分数每提高一分，加速生物衰老风险降低7%，表明饮食模式对肠道微生物群的益处对延缓生物衰老起着重要作用。
研究优势与局限
该研究的亮点在于使用了大规模且具全国代表性的样本，并包含多年饮食和健康测量数据。
它还采用了基于饮食与肠道微生物群组成关系的创新饮食质量评估工具。
局限在于饮食数据通过询问参与者报告前24小时的食物摄入收集，可能因遗忘某些食物或饮料而产生误差。
此外，由于NHANES数据集未包含肠道微生物群测量值，无法验证参与者DI-GM分数与实际肠道微生物群多样性的关联。
饮食、肠道微生物与生物衰老
尽管如此，调整饮食以改善肠道微生物群可能通过以下合理途径帮助延缓衰老。
DI-GM高分的饮食模式富含膳食纤维、益生元（如全谷物、鹰嘴豆、大豆、开菲尔、牛油果）和多酚（如绿茶、咖啡、蔓越莓），这些化合物促进双歧杆菌和乳杆菌的生长。
这些有益细菌产生具有抗炎特性的短链脂肪酸，为肠道细胞提供能量，支持强健的肠道屏障，调节免疫功能并影响新陈代谢。
相反，DI-GM低分的饮食（高红肉、加工肉类和精制谷物）会增加产生内毒素的有害肠道细菌比例。这些毒素可进入血液并引发低度慢性炎症，被认为是衰老过程的重要促成因素。
本文最初由Leslie Beck于2025年8月4日发表在加拿大《环球邮报》
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