既不是水果也不是橄榄油：新研究表明，这些意想不到的食物与更好的消化健康息息相关
最近的研究表明，你冰箱里可能已经存放的两种普通食物可能是肠道健康的关键。与其追求流行的发酵食品，一项研究表明，牛奶和奶酪可能通过影响益生菌、肠道菌群和胃肠平衡，直接促进更健康的肠道微生物组。
这项研究探讨了特定乳制品如何影响消化系统中复杂的微生物群落。接下来，我们将分析由贝勒医学院（Baylor College of Medicine）发表在《营养素》（Nutrients）期刊上的研究结果，并探讨这对日常饮食选择的意义。
牛奶和奶酪可能有益于你的消化健康
李娇博士（Dr. Li Jiao）及其团队研究了乳制品消费如何影响肠道细菌。他们的分析显示，喝牛奶与几种有益微生物的增加有关。
值得注意的是，像具有抗炎作用的Faecalibacterium菌和与健康代谢相关的Akkermansia菌，在牛奶摄入量增加的情况下变得更加丰富。这一结果与之前关于乳制品、乳酸菌和发酵食品对肠道环境影响的研究一致。
相比之下，奶酪表现出不同的模式。尽管奶酪并未提升与牛奶相同的细菌群，但其消费似乎减少了某些特定微生物，例如Bacteroides和Subdoligranulum。虽然这些减少的影响仍在探索中，但研究结果表明，奶酪确实主动塑造了肠道生态系统。
此外，研究还指出双歧杆菌（Bifidobacterium）可能有所增加——这是一种支持消化的知名益生菌，将奶酪消费与肠道微生物群的独特变化联系起来。
尽管酸奶常被认为是支持肠道健康的好帮手，但本研究并未显示出酸奶消费与微生物组变化之间的明确联系。研究人员将其归因于参与者报告的酸奶摄入量较低，这阻碍了得出明确结论的能力。在这方面，需要更多涉及更高酸奶摄入量的研究。
将这些食物纳入饮食以获取肠道益处
根据研究结果，考虑以下几点：
- 喝牛奶：如果你能很好地耐受它，经常饮用牛奶可能会促进有益菌的增加，同时为你的饮食补充钙、维生素D和蛋白质等必需营养素。
- 吃奶酪：即使其具体益处仍需通过新兴研究加以澄清，其独特的发酵过程似乎会主动改变肠道环境。
- 了解乳糖：如果你有乳糖不耐症，可以选择无乳糖牛奶或天然低乳糖硬奶酪作为合适的替代品。
- 遵循建议：美国农业部（USDA）指南建议成年人每天摄入大约3杯乳制品，无论是牛奶、酸奶还是奶酪等同物。
如果不耐受乳制品，可以考虑替代品或咨询营养师。需要注意的是，这项研究的重点是老年男性，因此要确认广泛的适用性还需要进一步在不同人口群体中进行验证。
该研究规模较小，仅有34名参与者，并依赖自我报告的食物摄入情况，因此结果可能并不适用于每个人。未来的研究将探讨不同乳制品如何长期影响不同群体，可能将这些发现与代谢健康、免疫功能和整体营养状况联系起来。
目前，将牛奶和奶酪作为均衡饮食的一部分可能为肠道健康带来意想不到的好处。
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