经常食用一种在商店里常见的食物可以提升你的肠道健康并预防严重疾病。
发酵食品是指任何通过各种微生物制作或保存的食物。虽然这些食物具有独特的风味，但它们还能增强食物的营养价值，并使其更易于消化。发酵技术自古以来就被使用，最初是为了在冷藏技术普及之前储存食物。通常，超市货架上的发酵食品会添加酵母、真菌或细菌。
虽然吃含有细菌的食物听起来有些奇怪，但这实际上对我们的肠道是有益的。普通人的消化道中可能有大约100万亿个细菌和其他微生物，帮助消化系统正常工作。这些有益细菌可以通过发酵食品得到滋养，这主要是因为发酵食品中含有大量的益生菌和益生元。这些活的微生物可以帮助改善肠道内的健康多样性，减少消化系统的炎症和损伤。
发酵食品的主要益处
促进健康的肠道
由于发酵食品通常含有大量益生菌，这些益生菌可以帮助免疫系统容忍多种食物。肠道内没有良好的有益菌平衡（称为菌群失调）可能导致多种健康问题，包括自身免疫性疾病如关节炎、消化问题、皮肤问题如湿疹，甚至某些类型的癌症。
减少炎症
《国际环境研究与公共卫生杂志》的一项研究发现，含有大量益生菌的发酵食品更有可能帮助减少体内的炎症和氧化应激。因此，这意味着发酵食品可以帮助降低患炎症性疾病如关节炎的风险。
支持健康的体重
定期摄入发酵食品的饮食与更好的减肥效果相关。《国际分子科学杂志》的一项研究甚至指出，发酵食品可能用于治疗某些人的肥胖症。
降低糖尿病风险
发酵食品可能具有抗糖尿病的特性。一些研究表明，这可能是由于发酵食品有助于降低胆固醇和血压，同时改善糖尿病患者的代谢。
常见的发酵食品清单
发酵食品可以在家中自制，也可以从超市购买现成的。你能在超市货架上看到的一些最常见的发酵食品包括：
- 含有活性菌的酸奶
- 开菲尔
- 德国酸菜
- 泡菜
- 味噌
- 泡菜
- 酱油
- 橄榄
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