一项突破性研究表明，采用低超加工食品（UPF）的饮食方案可使减重效果提升一倍。该研究由伦敦大学学院科学家主导，对50名日常大量摄入超加工食品的受试者进行了跟踪实验。
研究团队将参与者分为两组，其中一组采用含燕麦粥、意大利肉酱面等非加工食品的八周饮食计划，另一组则食用早餐燕麦棒、千层面等即食食品。两组饮食在脂肪、蛋白质等营养成分上保持均衡。结果显示，非加工食品组平均减重2.06%，显著高于超加工食品组的1.05%。
萨姆埃尔·迪肯博士指出："虽然2%的体重变化看似不大，但在八周内且未刻意控制的情况下，这种差异会随时间放大。若按年周期推算，非加工饮食组预计可减重男性13%、女性9%，而超加工组仅4-5%。"研究同时发现，非加工饮食组的饥饿感评分降低，对高热量食品的渴望减少。
值得注意的是，研究显示超加工食品对血压、胆固醇等指标未产生显著负面影响。团队强调，这并非全盘否定超加工食品，而是建议选择性控制。研究采用的Eatwell膳食指南建议男性每日摄入2500卡路里、女性2000卡路里，结果显示非加工组每日热量赤字达230卡，显著高于超加工组的120卡。
英国心脏基金会特雷西·帕克指出："虽然样本量较小且女性占比偏高，但研究揭示了饮食结构对减重效果的关键作用。建议在控制总热量的同时，优先选择新鲜食材和自制餐食，这不仅能提升减重效率，还可能改善心血管健康指标。"
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