艾拉·莱恩（Ella Rhian）是一位来自伦敦的世界旅行者，她在社交媒体上分享了自己因食物中毒而患上一种无药可治的慢性疾病的经历后迅速走红。
现年30岁的莱恩在被诊断出患有自身免疫性疾病之前，身体状况一直非常好。她前往越南参加朋友的婚礼，在那里她像往常一样享受了街头美食——一个越南三明治（banh mi）。几天后，她又吃了一只烤龙虾。
莱恩说：“我开始感到胃痛，这是我从未有过的……这让我整晚都睡不着。”
“背景是，我这辈子从来没有过胃痛。即使我得了食物中毒，也会很快好起来。”
她经历了大约四个月的各种症状——严重疲劳、便血、反复发烧和持续腹胀。直到新年，她才决定不能再忽视这些症状。她去看医生，经过检查，发现她在2024年1月患上了溃疡性结肠炎（UC）。
UC是一种炎症性肠病，会导致大肠和直肠发炎并形成溃疡。UC是一种自身免疫性疾病，当身体的免疫系统错误地攻击结肠中的健康组织时，就会导致溃疡。
尽管医生还不清楚UC的确切原因，但他们确信这是由于身体对自身的攻击所致。
尽管如此，莱恩并不后悔她的旅行或所吃的食物。她告诉她的数千名TikTok粉丝：“我在十年前就开始旅行了，去过很多国家，吃过街头食物……我不后悔任何事情。这并没有阻止我继续旅行。”
莱恩已经从UC中缓解了六个月，这意味着她的结肠炎症得到了控制，胃痛消失了，便血也停止了。
为了控制UC，莱恩的饮食中充满了抗炎食物，包括绿叶蔬菜、姜汁和姜黄汁、绿茶和红茶、骨汤以及姜。她还避免食用麸质，因为麸质会引发免疫反应，导致小肠发炎。
在去越南旅行之前，她不需要如此细致地考虑自己的饮食。她说她已经去过几十个国家，虽然曾因街头食物而食物中毒，但从未发生过这种情况。
尽管如此，她认为自己有患自身免疫性疾病的倾向，并相信食物中毒唤醒了UC。食物中毒不会直接导致UC，但它可以是一个触发因素。
感染由沙门氏菌和大肠杆菌等细菌引起的疾病可以损害肠道内壁，使这些细菌侵入肠道壁，从而暴露免疫系统于大量有害细菌，促使免疫系统行动。食物中毒还会破坏肠道微生物群——体内有益细菌的平衡。肠道自然地充满了有益细菌，但当被有害细菌入侵时，保护性细菌会死亡，而有害细菌则会繁殖。
尽管莱恩家族中没有UC病史，但她可能携带触发该病的基因。克罗恩病和结肠炎基金会估计，多达30%的人如果有近亲患有这种疾病，他们也会发展出这种疾病。
尽管她的家族成员可能携带增加患病风险的基因，但这些基因从未被外部触发因素激活，如食物中毒、服用抗生素、摄入纤维不足和过多加工食品，以及肠道细菌失衡。
她的家族成员在中年时期曾患过结直肠癌，“所以对我来说，传达便血不是正常现象并且需要看医生的信息非常重要。”她告诉《新闻周刊》。
她把这次经历归咎于运气不好，告诉她的数千名追随者，鉴于她的环球旅行、冒险的胃口和遗传构成，“这种事情迟早会发生在我生命中的某个时刻。”
“不要因为这个而放弃旅行，”她说。“这并没有让我对任何事情失去兴趣。去年12月我还去了哥斯达黎加。显然，我的症状让这一切变得更加困难……但我还好。”
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