7种心血管专家常吃的护心食物
耶鲁大学医学院心血管疾病副教授Joyce Oen-Hsiao博士指出，日常饮食直接影响心脏健康，特别是对胆固醇和血糖的调节至关重要。她解释说："高胆固醇会导致心脏动脉斑块沉积，最终可能引发心脏病发作或中风。虽然人体胆固醇的一半由基因决定，但饮食调整是可控的有效手段。"
专家特别强调控制血糖的重要性，指出精制碳水化合物（如蛋糕、饼干、白面包/意面、白米）会升高血糖水平。"过高的血糖同样会增加动脉斑块沉积，导致心脏病、肾病和中风。控制血糖是改善心脏健康的关键。"
7种护心食物推荐
1. 绿叶蔬菜
奥恩-肖博士特别推荐羽衣甘蓝和菠菜等深绿色蔬菜，因其富含抗氧化剂、维生素和膳食纤维。她补充道："蔬菜的饱腹感强，有助于减少其他含糖碳水化合物的摄入。"
2. 燕麦
心血管专家Heather Shenkman博士强调燕麦的三大功效：可溶性纤维降低LDL"坏"胆固醇、改善血糖控制、提供抗氧化剂，这些共同作用可降低动脉粥样硬化风险。她推荐将燕麦与水果、坚果或格兰诺拉麦片搭配早餐。
3. 坚果
"杏仁和核桃是优质脂肪来源"，奥恩-肖博士指出，相比甜点更适合在饥饿时作为零食食用。
4. 甜菜根
沈克曼博士解释说甜菜富含膳食硝酸盐，能改善血管功能和血压。推荐做法包括与根茎类蔬菜同蒸/烤，或制作运动前补剂的硝酸盐奶昔。
5. 牛油果
"我随时都会食用牛油果，无论是直接当零食、拌沙拉还是配寿司"，奥恩-肖博士分享道，强调其富含优质脂肪和膳食纤维对降低胆固醇的帮助。
6. 豆腐
作为"最具多用性的食物"，沈克曼博士指出豆腐的三大优势：降低LDL胆固醇、含改善血管健康的异黄酮、含膳食纤维。推荐做法包括快炒、烘焙、制作豆腐炒蛋或奶昔。
7. 西瓜
沈克曼博士推荐将西瓜切片/块食用，或与芝麻菜、薄荷制作"提神沙拉"。其富含的L-瓜氨酸可促进一氧化氮生成，帮助舒张血管。同时强调西瓜的高水分帮助维持血容量、抗氧化成分保护血管的作用。
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