需控制摄入量的心脏健康早餐食品
存在争议的早餐食品是鸡蛋。美国心脏协会建议每日食用量应控制在1个以内。这个建议基于对50多万名成人的科学研究，发现每日食用一个鸡蛋的人群心脏病和中风风险更低。对于每周多数时间食用两个鸡蛋的群体，研究显示这仍属于可接受的适量范围。《美国临床营养学杂志》发表的研究表明，持续三个月每周食用至少12个鸡蛋的研究对象，并未出现心血管疾病风险上升。
芝加哥圣安东尼医院资深心脏病专家、西大西洋大学医学院临床副教授莫哈末·达霍德瓦拉医学博士指出："鸡蛋富含高质量蛋白质，蛋黄和蛋白都含有多种维生素"。但作为心脏病专家，他完全支持美国心脏协会的建议，主张每日保持1个鸡蛋的摄入量，因为过量可能提升低密度脂蛋白胆固醇水平。
迈阿密心脏与血管研究所的心脏病专家塞尔吉乌·达兰博特医学博士补充道："每天1个鸡蛋可提供优质蛋白、必需脂肪酸和微量营养素，对普通人群不会增加心血管疾病风险。某些研究甚至显示适度食用可轻微降低心血管疾病或中风风险。"
特殊情况说明
对于特定人群存在例外情况。达兰博特医生强调高胆固醇人群需特别注意鸡蛋摄入量："不建议增加现有膳食胆固醇摄入，因为鸡蛋与高饱和脂肪饮食结合可能加重胆固醇问题"。达霍德瓦拉医生补充指出，高胆固醇患者应避免奶酪煎蛋或搭配薯条等高脂食用方式。
对于出现非健康性体重下降的老年人，达霍德瓦拉医生建议可适当增加鸡蛋摄入量以满足更高的蛋白质需求。运动员群体在特定情况下也可增加摄入量，但建议在运动营养师指导下调整饮食方案。
两位专家特别强调，心血管疾病、2型糖尿病或高脂血症患者必须严格遵守美国心脏协会的每日1个鸡蛋建议。对于饱和脂肪摄入较低的人群，每周数天早餐食用两个鸡蛋通常是可以接受的。此外，专家推荐尝试其他健康早餐选择，均衡饮食应包含多样化的营养食品。
【全文结束】
