一项新研究表明，富含抗炎食物的饮食可能帮助人们避免痴呆，特别是对于阿尔茨海默病风险较高的人群。
研究人员最近在《JAMA Network Open》上报告称，遵循旨在抑制炎症的饮食、具有早期阿尔茨海默病血液标志物的人群，其痴呆风险降低了高达29%。
由斯洛文尼亚卢布尔雅那大学研究员安雅·姆尔哈尔(Anja Mrhar)领导的研究团队总结道："这项对老年人的15年队列研究发现，更严格遵循健康饮食模式与降低痴呆风险相关，包括在具有阿尔茨海默病相关病理和更广泛神经生物学风险的参与者中。"
在这项研究中，研究人员分析了近1,900名参与瑞典一项老龄化研究项目的人的数据。参与者年龄在60岁及以上，在2001年3月至2004年8月期间加入该项目时没有痴呆迹象。
在15年的随访期间，参与者接受了最多六次检查，抽取了血液样本并填写了饮食问卷。
研究团队考察了与阿尔茨海默病和痴呆相关的三种标志物的血液水平：
- Tau蛋白，一种可在阿尔茨海默病患者大脑中形成有毒缠结的蛋白质
- 神经丝轻链(NfL)的蛋白质片段，由受损或死亡的脑细胞释放
- 胶质纤维酸性蛋白(GFAP)，一种由在大脑和脊髓中修复和保护神经元的细胞产生的蛋白质
结果显示，降低炎症的饮食模式使tau蛋白水平升高者患痴呆的风险降低了29%，NfL水平升高者降低了21%，GFAP水平升高者降低了27%。
研究团队总结道："这些发现强化了有针对性的饮食痴呆预防策略的重要性，不仅针对一般人群，也针对已经处于高风险的个体。"
纽约市Northwell Health的注册营养师艾米丽·凯斯(Emily Case)评论了这些发现。
她说："有强有力的证据支持抗炎饮食对于预防和减缓阿尔茨海默病的发展非常有益。因此，关注我们的健康和营养，以及进行锻炼和获得充足睡眠，每天实践这些对优化我们的健康非常重要，并有望预防阿尔茨海默病或任何其他类型的认知缺陷。"
凯斯说，抗炎食物是像DASH饮食和地中海饮食这样有益心脏健康的饮食的特色。其中包括：
- 含有大量抗氧化剂的浆果和深色绿叶蔬菜
- 含有ω-3脂肪酸的鱼类和核桃
- 富含纤维的食物，如全谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果和种子
- 来自鳄梨、橄榄油和坚果的健康脂肪
凯斯说："饮食确实可以影响你的遗传易感性。我们能完全控制基因的表达吗？不能，但我们能控制的是给我们的基因最好的机会来表达最佳可能的结果。这就是通过饮食和生活方式。"
关键是什么？
凯斯谈到痴呆症时说："研究表明，你无法逆转它，但你肯定可以改善症状。可能对你已经经历的问题治愈为时已晚，但通过改善你的饮食，你肯定可以防止更激进的进展。"
出版详情
安雅·姆尔哈尔等人，《阿尔茨海默病病理老年人的饮食质量与痴呆风险》，《JAMA Network Open》(2026)。DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2026.20254
美国国家老龄化研究所提供了更多关于饮食和阿尔茨海默病预防的信息
期刊信息：《JAMA Network Open》
【全文结束】