奥地利：一项大型基于人群的研究发现，素食者患甲状腺功能减退的风险比高肉食者略高。这项发表在《BMC医学》上的研究，对英国生物银行队列中超过466,000名个体的饮食习惯和甲状腺健康进行了详细分析。
该研究由维也纳医科大学公共卫生中心的Catharina J. Candussi博士领导，探讨了饮食模式，特别是植物性饮食，是否会影响甲状腺功能减退症（一种甲状腺激素生成减少的疾病）的发生风险。
研究评估了六个不同的饮食群体：高肉食者、低肉食者、禽类食者、鱼食者、素食者和纯素食者。在近13年的中位随访期间，有10,831名参与者患上了甲状腺功能减退症。
研究结果如下：
- 初始分析未调整BMI时，各饮食组之间的甲状腺功能减退风险没有显著差异。
- 调整BMI后，素食者患甲状腺功能减退的风险比高肉食者高23%（HR: 1.23）。
- 纯素食者的样本量较小（n = 397），在调整分析中并未显示出显著的甲状腺功能减退风险增加。
- 鱼食者在调整分析中没有出现甲状腺功能减退发病率的显著增加。
- 在基线时，鱼食者、素食者、禽类食者和低肉食者中甲状腺功能减退的患病率较高。
这项研究为植物性饮食的讨论增添了新的维度。虽然这些饮食被广泛认为可以降低心脏病、糖尿病和某些癌症的风险，但它们可能缺乏关键的微量营养素，如对正常甲状腺功能至关重要的碘。在没有强制性盐碘化的地区，遵循素食饮食的人可能特别容易出现碘缺乏。此外，一些植物性食物，如十字花科蔬菜和大豆，由于其含有致甲状腺肿物质，可能会干扰碘的吸收。
“这些结果突显了监测碘摄入的重要性，尤其是对于那些减少或不食用动物产品的人，”作者指出。他们强调需要进一步的研究，包括详细的营养评估和直接测量碘状态及甲状腺激素水平。
随着植物性饮食因健康和环境原因在全球范围内越来越受欢迎，这项研究强调了营养平衡的重要性。医疗保健提供者可以考虑对素食者和纯素食者进行常规的甲状腺功能筛查，特别是在碘摄入量较低的人群中。
“总的来说，虽然素食饮食有许多益处，但这项研究强调了对潜在微量营养素缺乏及其长期健康影响的认识的重要性，”作者总结道。
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