华盛顿讯——一项来自法国的新研究将常见防腐剂与心血管问题联系起来。
这项周三发表在《欧洲心脏杂志》上的研究发现，许多市售食品中用于杀灭细菌和霉菌的防腐剂与高血压风险增加29%以及心脏病发作和中风风险升高16%相关。
研究人员表示，即使是像维生素C这样的天然防腐剂，也被证明会增加患高血压的风险。该研究的一位高级作者告诉CNN，水果等食物中天然存在的维生素C对身体的影响与用于食品防腐的人工制造维生素C不同。
防腐剂对于防止食品腐败、延长食品安全保质期至关重要。
该研究调查了58种防腐剂对11.2万多名参与者的心血管健康的影响。在研究密切调查的17种常见防腐剂中，有8种与十年间血压升高相关。
这8种防腐剂包括山梨酸钾、焦亚硫酸钾、亚硝酸钠、抗坏血酸（维生素C）、抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠、柠檬酸和迷迭香提取物。
其中最令人担忧的防腐剂包括：常见于培根、火腿和熟食肉类中的亚硝酸钠；用于葡萄酒、烘焙食品和酱料中的山梨酸钾；以及存在于葡萄酒、果汁和苹果酒等发酵饮料中的焦亚硫酸钾。
据CNN报道，该研究还特别将抗坏血酸（即维生素C）与心血管疾病联系起来。
研究作者指出，这些结果"需要通过其他流行病学研究来证实"，并且需要进行实验研究以进一步了解潜在的机制。
研究称："如果得到证实，这些新数据将要求重新评估监管这些添加剂使用的法规，以改善消费者保护。"
发表在《欧洲心脏杂志》上的这些发现，为研究人员已知的关于超加工食品的知识增添了新的维度——超加工食品与心血管疾病相关死亡风险大约高出50%。该研究团队之前的研究发现，类似的防腐剂与癌症和2型糖尿病风险显著升高相关。
实用的建议很简单：在可能的情况下，选择新鲜、最少加工的食品。当便利性很重要时，选择通过低温而非化学添加剂保存的冷冻食品是更好的选择。
CNN新闻源和WKYC的莫妮卡·罗宾斯为本报道做出了贡献。
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