饮食版的流行食品在市场上已有数十年历史，为那些注意饮食的人提供了享受喜爱零食的便捷方式。然而，尽管这些产品大多以低热量、更健康为卖点，实际上往往存在一些潜在的折衷。最近，Halo Top冰淇淋成为关注焦点，研究人员警告称，这种冰淇淋中含有一种可能带来“负面健康影响”的成分。
最新研究揭示代糖赤藓糖醇的健康风险
这项最新发现发表在《应用生理学杂志》（Journal of Applied Physiology）上。科罗拉多大学博尔德分校（University of Colorado Boulder）的一组研究人员对常见代糖赤藓糖醇的潜在风险进行了研究。
他们在实验中，将人类大脑血管内壁细胞暴露在赤藓糖醇中三小时，使用的剂量相当于一瓶无糖饮料中的含量。研究发现，处理后的细胞缺乏调节血管扩张和收缩所需的分子和蛋白质。此外，抗凝血特性“明显减弱”，并且导致细胞损伤和炎症的“自由基”分子增加。
“我们的研究进一步表明，那些通常被认为安全的非营养性甜味剂可能并非没有负面健康影响。”该研究的首席作者、整合生理学教授兼整合血管生物学实验室主任Christopher DeSouza博士表示。
这并非科学家首次关注赤藓糖醇的潜在风险。科罗拉多大学博尔德分校的研究团队特别引用了2023年的一项研究，该研究发现，4000多名体内赤藓糖醇水平较高的人群中风或心脏病发作的风险显著增加。
“这种风险程度并不小。”克利夫兰诊所勒纳研究所心血管诊断与预防中心主任、该研究的首席作者Stanley Hazen博士在接受CNN采访时说道。
具体来说，血液中赤藓糖醇含量最高的参与者，其心脏病发作和中风的风险是最低组的两倍。“这与最强的心脏病风险因素如糖尿病相当。”Hazen说道。
最新研究可能有助于解释这一现象。“从整体来看，如果你的血管更加收缩，而分解血栓的能力降低，中风风险就会上升。”该研究的第一作者、科罗拉多大学博尔德分校研究生Auburn Berry解释道。“我们的研究表明，赤藓糖醇不仅可能增加中风风险，还解释了其作用机制。”
赤藓糖醇是Halo Top冰淇淋的主要成分
根据科罗拉多大学博尔德分校的研究团队介绍，赤藓糖醇自2001年获得美国食品药品监督管理局（FDA）批准以来，一直被用作低热量食品中的糖替代品。这种化合物是一种“糖醇”，通常由发酵玉米制成，最初因其甜度接近传统糖但不含碳水化合物或胰岛素反应而受到推崇。
几十年来，赤藓糖醇已被添加到“数百种”食品中，其中包括Halo Top冰淇淋。该品牌在其低热量冰淇淋中使用玉米来源的赤藓糖醇。根据Healthline网站的数据，每品脱Halo Top冰淇淋含有20克赤藓糖醇。虽然它通常比其他代糖对胃更温和，但该网站仍警告称，摄入50克或更多可能导致恶心或腹泻。
在最近的一段TikTok视频中，健康博主@imjustwasim因该产品的成分列表将其称为“垃圾食品”，其中包括凝胶、树胶和转基因成分。
@imjustwasim
大多数市售冰淇淋品牌都很糟糕——充满了你不该吃的垃圾成分 🤢🍦
Halo Top使用生物工程原料（即转基因）🧬、天然香料 🥴、树胶和转基因玉米糖浆 🚫
Ben & Jerry’s甚至更糟 🤯 一品脱含超过1000卡路里和100多克糖 🍬🧪
这是导致炎症和成瘾的配方 ⚠️
相反，选择更清洁的选项，例如 ✅
🍨 @Alec’s Ice Cream – 使用A2再生草饲牛奶 🐄🍯
@Ice Cream For Bears – 使用再生牛奶和天然蜂蜜 🍯🐻
了解你吃的是什么。保护你的身体。吃真正的食物。
视频由@duggychef拍摄
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♬ original sound – imjustwasim
科学家建议限制赤藓糖醇的摄入
研究人员表示，现在可能是重新评估我们与低热量食品关系的时候了。
“这非常令人担忧。”Hazen此前在接受克利夫兰诊所采访时表示。“我们知道购买这些产品的人是想通过食用被宣传为更健康的食物来改善健康。但实际上，他们可能无意中增加了自身健康风险。”
这意味着消费者可能需要减少或完全避免含赤藓糖醇的产品。
“我建议谨慎，特别是对心血管疾病风险较高的人群。”Keatley Medical Nutrition Therapy联合创始人Scott Keatley博士告诉《Women’s Health》杂志。“像任何甜味剂一样，适量是关键。重要的是要了解你摄入了多少赤藓糖醇，尤其是考虑到它对血管健康的潜在影响。”
如果你还不准备完全戒掉冰淇淋，@imjustwasim建议可以考虑使用天然甜味剂（如生蜂蜜）而不是人工甜味剂的品牌。许多清洁饮食专家推荐品牌Ice Cream for Bears。
总结：
一项新研究发现，广泛用于低热量食品（如Halo Top冰淇淋）的常见代糖赤藓糖醇可能带来严重的健康后果。当大脑血管细胞暴露于赤藓糖醇时，它们的收缩和扩张能力减弱，同时血栓形成的风险增加。
另一项近期研究发现，血液中赤藓糖醇水平较高的人群，其中风和心脏病发作的风险是低水平者的两倍。
“鉴于启发我们研究的流行病学研究，以及我们现在在细胞层面的发现，我们认为人们监测非营养性甜味剂（如赤藓糖醇）的摄入量是明智之举。”DeSouza表示。
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