野生蓝莓——这些在美国东北部和加拿大东部自然生长的小型深蓝色浆果——可能对您的心脏健康有超出想象的益处。
一项新的研究综述表明，它们可能对心血管和代谢健康产生显著的积极影响，其中一项突出的好处是：改善内皮功能，这是衡量血管工作状况的关键指标，也是动脉粥样硬化、高血压和心脏病风险的重要因素。
研究发现
野生蓝莓含有高水平的花青素，这些赋予它们丰富颜色的抗氧化物质长期以来一直与心脏健康相关联，正是它们对心代谢健康的影响促使研究人员进行更深入的研究。
在分析了多项临床试验和研究后，研究人员发现食用野生蓝莓可以改善血管功能，并为部分人群带来血压的适度降低。
血管健康的这一改善意义重大。"在医生办公室检查时，人们可能看起来健康，但实际上存在内皮功能障碍而不自知，"该研究的主要作者、佛罗里达州立大学副教授Sarah Johnson博士表示。不良的血管功能——通常与动脉硬化、冠状动脉疾病或高血压相关——会悄然增加心脏病风险。
综述还发现证据表明，野生蓝莓可能有助于改善胆固醇水平、支持血糖控制并降低胰岛素抵抗——这些都是心代谢健康的关键组成部分。
研究人员甚至探索了更广泛的健康影响。"该综述还突显了一些有限的证据，表明野生蓝莓对肠道微生物组和认知功能产生有益影响，这些因素越来越被认为是整体心代谢健康的一部分，"功能医学和生活方式医学医生Jennifer Chung博士表示。
尽管如此，有一个重要的注意事项：这是对现有研究的综述，而每项研究都有其自身的局限性。虽然血压和胆固醇等指标显示出改善，但目前尚无法确定食用野生蓝莓是否能直接降低心脏病发作、中风或糖尿病的风险。
为什么野生蓝莓与众不同
专家表示，可能不是某一种特定营养素在发挥作用。"很可能是多酚、营养素以及它们所处的食物基质共同作用产生了这些益处，"Johnson表示。纤维和锰等微量元素也可能在减少系统性炎症方面发挥作用。
尽管如此，花青素似乎扮演着主要角色，因为它们是浆果中最集中的抗氧化剂，这是研究作者Dorothy Klimis-Zacas所说。
与普通（栽培）蓝莓相比，野生品种可能更具优势。它们体积更小，这意味着皮肉比例更高——而更多的纤维和抗氧化剂存在于果皮中。
"食用各种类型的蓝莓都有营养益处，"植物性饮食营养师Haley Bishoff表示。"然而，如果它们容易获得且在预算范围内，野生蓝莓是您饮食中极好的营养密集型补充。"
新鲜还是冷冻？专家说两者都有效
您不必等到夏天才能获得这些益处。虽然新鲜野生蓝莓有季节性，但冷冻版本广泛可得——且营养价值相当。
"冷冻野生蓝莓通常在最佳成熟度时保存，"Bishoff表示。"购买冷冻农产品时，您并没有牺牲营养质量——您通常还能省钱，并全年获得绝佳风味。"
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