野猪能传播给人类、牲畜和宠物的毁灭性疾病
快速了解
- 野猪（Sus scrofa）是超过100种病毒、细菌和寄生虫病原体的感染宿主。
- 许多病原体可以传播给人类、家养动物和牲畜。
- 其中较重要的疾病包括钩端螺旋体病、弓形虫病、布鲁氏菌病、兔热病、旋毛虫病、猪流感、沙门氏菌病、肝炎和致病性大肠杆菌。
- 大多数疾病可以通过使用安全卫生的屠宰和加工技术、彻底烹饪以及正确洗手和清洗器具来预防。
关于野猪造成问题的新闻标题通常集中在它们对农业用地、自然资源和财产造成的损害。然而，它们也携带多种可传播给人类、家养动物和牲畜的病原体。野猪（Sus scrofa）是超过100种病毒、细菌和寄生虫病原体的感染宿主。本文回顾了野猪传播的一些主要疾病，指出最可能暴露的人群，并概述了可降低风险的措施。
布鲁氏菌病
布鲁氏菌病是一种高度传染性的细菌性疾病（主要由猪布鲁氏菌引起），可感染包括人类在内的哺乳动物。虽然人类感染的主要途径是通过家养动物，但野猪也携带这种疾病，对牲畜和人类都构成风险。野猪种群的感染率因地区而异，但大约为10%。然而，在夏威夷的部分地区，感染率已达到90.11%。
症状和传播
在牛中，布鲁氏菌可导致流产、死胎、胎盘滞留、产奶量减少和犊牛虚弱。感染可在牛群中迅速传播，受感染的动物随后也会对人类构成风险，例如通过饮用未经巴氏消毒的牛奶。在狗中，感染通常表现为腺体肿胀、妊娠失败、睾丸肿胀和新生幼犬虚弱。在人类中，它会引起一系列症状，可能在确诊前持续很长时间，包括发烧、出汗和肌肉疼痛。
该疾病通过接触受感染的动物或动物产品传播。细菌存在于粪便中，并在流产或足月分娩的产物（如胎盘和胎囊）中大量存在。在某些物种中，体液如精液、阴道液和尿液都可能被污染。以下是一些感染布鲁氏菌病的可能途径：
- 食用未煮熟的肉和野味（野猪）
- 饮用来自受感染牛群的未经巴氏消毒的牛奶或乳制品
- 吸入细菌
- 在狩猎或处理肉类或兽皮时，野猪体液进入眼睛、鼻子、口腔或伤口
谁最易感染布鲁氏菌病？
猎人和处理野猪尸体的人风险最高。然而，由于野猪可将疾病传播给家养动物，包括牛和狗，与这些动物密切接触的人也面临风险。猎犬风险最高，因为它们与受感染动物接触，包括食用其肉。此外，屠宰场工人、畜牧饲养员、兽医人员、动物育种人员和一些实验室工作人员的风险也较高。
如何预防野猪传播的布鲁氏菌病？
通过采取安全措施处理野猪及其产品，可以降低感染风险。狩猎和屠宰防护装备应包括：
- 眼部防护（安全眼镜或护目镜）
- 橡胶手套
- 可消毒的封闭式鞋类（靴子）
- 围裙和口罩或呼吸器
手套和靴子应用10%稀释漂白剂消毒。其他成人和儿童不应徒手触摸尸体。
安全野外加工方法
以下安全野外加工预防措施旨在降低布鲁氏菌病传播风险。儿童应保持安全距离，以免被体液溅到。
- 不狩猎看起来生病的动物
- 在户外或通风良好、照明良好的建筑物内加工野味
- 不进食、饮水或吸烟
- 使用眼部防护和手套
- 使用干净锋利的刀具，从容进行干净切割
- 如果割伤自己，立即用肥皂和水清洗伤口，并涂抹消毒剂和包扎
- 避免裸露皮肤接触动物体液或器官
- 如果您的狗接触过尸体，在彻底清洁狗之前避免接触它
- 用温肥皂水洗手20秒，并用干净毛巾擦干（或使用含酒精的免洗洗手液）
- 用稀释漂白剂清洁工具和表面
- 不要将生野猪肉喂给猎犬，也不要让它们玩耍生尸体
- 向州狩猎机构咨询屠宰废料的适当处理方法
野猪肉的卫生
请记住，所有野猪肉都可能受到布鲁氏菌污染。因此，在处理生肉前后，应用温肥皂水洗手20秒。清洁并消毒所有接触过生肉的表面、器具、容器等。将生野味肉与熟野味肉和其他食物分开，并立即冷藏生肉和熟肉。肉必须达到内部温度160°F（用食物温度计检查）后方可食用。布鲁氏菌不会被腌制、干燥或熏制破坏。
钩端螺旋体病
钩端螺旋体病由一种螺旋体细菌引起。人类通常通过直接接触受感染动物的尿液而感染。然而，如果尿液进入水中，人们也可能因皮肤、眼睛或粘膜接触该水而感染。它也可感染牲畜。不幸的是，钩端螺旋体在野猪中很常见。感染率各不相同，但研究报告的阳性率约为44%。由于这些动物将病原体排放到环境中，构成了重大风险。
症状和传播
在人类中，第一阶段是发烧、寒战、头痛、肌肉酸痛、呕吐或腹泻。有些人会进入更严重的第二阶段，涉及肾脏、肝脏、大脑和脊髓。恢复可能需要很长时间，且该疾病可能致命。
受感染的野猪通过尿液将病原体排泄到环境中。在温度适宜的情况下，病原体可在潮湿的土壤和泥浆中存活约一周。下雨时，细菌可能返回地表，增加动物和人类的暴露风险。人们通过以下方式感染：
- 接触受感染动物尿液和体液污染的水或土壤
- 触摸受感染动物的体液
- 食用受感染动物尿液污染的食物或饮料
谁最易感染钩端螺旋体病？
任何与水、土壤或动物（包括野猪）接触的工作或活动都会使您面临风险。因此，狩猎野猪或屠宰野猪的人面临风险。徒步、游泳、漂流或划皮划艇的人，以及园艺或庭院工作的人也是如此。在兽医诊所、奶牛养殖和环卫部门工作的人也有风险。在死水塘中狩猎的狗也可能面临更高风险，并可将疾病传染给主人。
如何预防野猪传播的钩端螺旋体病？
通过避免在可能被动物尿液污染的水中游泳或涉水，可以降低从野猪或其他动物污染的水和土壤中感染钩端螺旋体病的风险。污染最常发生在飓风、洪水和强降雨之后。用防水敷料覆盖割伤和擦伤，并在水边穿着防水防护服（包括靴子）。如果必须在可能受污染的区域工作，应经常洗手（进食前务必洗手），使用手套、护目镜和鞋类，并清洁和消毒表面。
弓形虫病
弓形虫病由一种原生动物（单细胞寄生虫）——刚地弓形虫引起。这是一种食源性寄生虫，需要两种宿主完成生命周期。第一宿主是猫科动物（包括家猫），寄生虫在其中产生卵囊，随粪便排出。中间宿主是任何温血脊椎动物，如野猪和人类，通过摄入卵囊而感染。在宿主体内，刚地弓形虫定植于器官并发育成称为缓殖子的包囊。
野猪通过摄入受污染的水、土壤或食物中的卵囊而感染。然而，如果它们吃了受感染的猎物（如小型啮齿动物），也可能摄入缓殖子。如果野猪被大型猫科动物吃掉，生命周期继续。研究表明，美国野猪种群中刚地弓形虫的总体血清阳性率为40.8%，但在夏威夷达到79.4%，在宾夕法尼亚州达到68%。血清阳性意味着动物体内存在抗体，表明它过去曾接触过该寄生虫或目前正在感染。
症状和传播
大多数免疫系统健康的人不会出现任何弓形虫病症状。然而，孕妇、免疫功能低下的人群以及新感染母亲所生的婴儿面临风险。症状开始时类似流感，伴有淋巴结肿大、肌肉酸痛和疼痛。包囊可损害眼睛、大脑和其他器官。
人类通过食用未煮熟的受污染肉类（包括野猪肉）、贝类以及未清洗的受污染水果、沙拉和蔬菜而感染弓形虫病。也可通过猫粪或受污染土壤直接接触动物而感染。野味是肉类传播寄生虫感染的重要来源，由于野猪的杂食性饮食，它们是重要的宿主。
谁最易感染弓形虫病？
许多弓形虫病病例可追溯到接触猫粪。然而，弓形虫病的爆发与休闲狩猎中食用生猪肉有关。它也可以通过刀具、器具、砧板和其他与生污染肉接触的食物的交叉污染而传播。这样，生猪肉可以污染其他食物。
如何预防野猪传播的弓形虫病？
严格的食物卫生措施将有助于降低野猪传播弓形虫病的风险。
烹饪野猪肉
彻底煮熟所有野猪肉，使其内部温度达到145°F，并用肉温计插入肉最厚部分的中心进行检查。不要仅凭颜色或质地判断。然后，让肉静置三分钟后再切片。在烹饪前将肉在0°F以下冷冻数天，将进一步降低感染几率。
清洁与卫生
食用前清洗所有农产品，避免未经巴氏消毒的乳制品，以及生或未煮熟的牡蛎、贻贝或蛤蜊。在处理和屠宰生猪肉后，用热肥皂水清洗所有器具、砧板和表面。同时，用温肥皂水彻底洗手。
野猪携带的其他疾病
野猪是杂食动物，会吃环境中各种食物。因此，它们可能感染鼠伤寒沙门氏菌（通常源自牛）和肠炎沙门氏菌（通常源自家禽）。这些细菌可在其肠道和淋巴组织中定植，污染其肉，并传播给人类。虽然目前没有证据表明它们在感染人类中起重要作用，但潜在风险始终存在。
兔热病是由土拉弗朗西斯菌引起的疾病。在人类中，它通常被称为“兔热病”，症状包括溃疡、眼睛肿胀和淋巴结肿大，具体取决于传播方式。15%至50%的野猪携带该疾病。它通过跳蚤和蜱虫、接触眼睛（通常在屠宰过程中）或食用受污染的食物和水从野猪传播给人类。野猪还可携带伪狂犬病、炭疽、旋毛虫病和猪流感等疾病。这些疾病进一步强调了控制野猪种群的必要性。
本文最初发表于A-Z Animals。
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