随着寒冷季节的到来，许多人开始因感冒、流感和其他冬季高发疾病而生病。因此，找到方法来增强免疫系统，提高抵御感染的能力变得尤为重要。一种方法是通过健康饮食来支持身体。
健康生活方式的倡导者揭示了一种可能被忽视的关键成分，可以帮助您在冬季抵御疾病。植物基食谱开发者“The Happy Pear”在Instagram上分享了一个关于支持肠道健康和减少患病易感性的建议。
“如果你不关心肠道健康，就不要吃这个，”他们建议道，并展示了一顿健康的家常菜。“你可能缺少一种关键成分，以帮助你在冬季抵御感冒和流感。”
他们解释说，许多人的饮食中缺少的是“植物的多样性”。他们强调：“70%的免疫系统位于肠道。”“建议每周食用30种不同的植物性食物，以喂养肠道细菌并增强免疫系统。”
随后，他们分享了一道仅需15分钟即可准备的鹰嘴豆、瑞士甜菜和香菜咖喱食谱，其中包含了17种不同的植物，超过了每周推荐量的一半。
在配文中，他们写道：“根据美国肠道项目的研究，肠道健康的关键之一是食用多样化的植物。建议每周食用30种不同的植物性食物，以喂养肠道细菌并增强免疫系统。”他们还指出，只有1/250的人每周消费建议的30种植物品种。
制作这道咖喱所需的材料包括：
- 2罐鹰嘴豆
- 1个洋葱
- 半根拇指大小的姜
- 2瓣大蒜
- 1茶匙孜然籽
- 1汤匙磨碎的香菜
- 1汤匙磨碎的姜黄
- 2汤匙咖喱粉
- 半茶匙黑胡椒粉
- 半个红辣椒
- 一束彩虹甜菜（100克）
- 一把小菠菜
- 一把新鲜香菜
- 一把新鲜茴香叶（如果有的话）
- 1罐切碎的番茄
- 1罐椰奶
- 2汤匙酱油
- 一小撮盐
制作方法如下：
- 剥皮并切成细丁的洋葱、姜和大蒜。将彩虹甜菜的茎切片，叶子切碎。将香菜和茴香叶切碎。
- 将宽底锅加热至高温，加入1茶匙油和洋葱、姜，煎炒3到4分钟，直到洋葱开始变金黄色。
- 转小火，加入孜然籽和其他香料，再加入大蒜，继续煎炒2分钟，期间不断搅拌。
- 淘洗并沥干鹰嘴豆，加入锅中，再加入甜菜茎、切碎的番茄、椰奶和酱油，煮沸，期间不断搅拌。
- 减小火力，用盐和胡椒调味，加入青柠汁。最后撒上新鲜香菜和茴香叶。
- 与泡菜卷心菜或红洋葱以及您喜欢的谷物（如米饭）一起食用。
更多食谱，请访问The Happy Pear网站。
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