银屑病是一种慢性自身免疫性疾病，其特征是皮肤细胞迅速增殖，导致皮肤上出现疼痛、难看且情绪困扰的斑块。幸运的是，通过了解饮食与银屑病之间的关系，许多这些发作可以被避免或减轻。
不知道哪些食物会触发你的银屑病？在寻找美味又健康的替代品吗？
四种应避免的食物
1. 加工红肉（如香肠、热狗）
我们偶尔都会吃一些不那么健康的食物，但对于银屑病患者来说，这并不容易。加工红肉含有高饱和脂肪、钠和晚期糖基化终产物（AGEs）。这些物质在高温烹饪过程中产生，进入体内后会与免疫细胞结合，从而释放称为细胞因子的主要炎症因子。因此，研究发现，高消费加工红肉与银屑病严重程度增加有关。
此外，加工肉类通常含有硝酸盐等防腐剂，这些物质会破坏肠道健康。这种肠道菌群失调是银屑病的另一个主要因素，甚至可能导致肠道屏障问题。当这种情况发生时，分子会涌入血液，引起全身炎症。
为了应对这个问题，可以选择禽肉。鸡肉和火鸡肉是优质蛋白质的良好来源，它们提供必需氨基酸，而没有加工红肉中的炎症物质。最好的组合是烤或烘烤禽肉，并用姜黄等香料调味以抗炎。
2. 牛奶和奶酪
许多乳制品含有高饱和脂肪，如牛奶和奶酪。这些产品中含有一种名为酪蛋白的蛋白质，可能引发银屑病发作。许多研究表明，乳制品消费与银屑病相关，尤其是全脂牛奶和奶酪。
不幸的是，乳糖不耐受在许多黑人人群中普遍存在，这会导致炎症并影响银屑病。
作为替代品，可以考虑椰子酸奶或腰果奶酪。这些植物性食品不含乳制品的炎症效应。椰子酸奶还富含中链甘油三酯，具有很好的抗炎作用。通常，这种酸奶还含有益生菌，有助于改善肠道健康。
同时，腰果奶酪由混合腰果制成，提供健康脂肪，并与香草搭配良好。这些替代品也是无乳糖的，适合乳糖不耐受的人群。
3. 白面包和精制碳水化合物
白面包和其他精制碳水化合物的问题在于它们会导致血糖和胰岛素的快速上升。这主要是因为它们的高血糖指数会触发IGF-1的释放。当这种情况发生时，银屑病可能会被触发，导致整体炎症增加。
然后是纤维问题。即缺乏纤维。由于精制碳水化合物不含太多纤维，它们不太擅长维持健康的肠道微生物群。这会使炎症进一步加剧，使整个问题变得更糟。
与其选择白面包，不如尝试藜麦。这是一种营养丰富的“伪谷物”，是低血糖指数、高纤维的替代品。它的高纤维含量也有助于稳定血糖和肠道健康。此外，藜麦是一种完全蛋白质，含有身体所需的九种必需氨基酸。
藜麦非常适合用于沙拉、配菜或作为民族菜肴的基础，使其成为一种多功能的主食。
4. 茄科蔬菜
茄科蔬菜包括茄子、辣椒和西红柿，含有称为龙葵碱的物质，可能在敏感个体中引发炎症。虽然证据不一，但一些研究表明，龙葵碱可能触发免疫系统的过度反应，并破坏肠道微生物群。
在《临床与美学皮肤病学杂志》的一项研究中，超过一半的银屑病患者报告说，在消除茄科蔬菜后症状有所改善。
当然，去除茄科蔬菜的困难在于它们是许多菜肴的主食，尤其是在黑人文化菜肴中。但这并不意味着你不能减少它们的摄入量或找到健康的替代品！
代替茄科蔬菜，可以选择南瓜、胡萝卜和绿叶蔬菜如羽衣甘蓝或菠菜。这些是富含抗氧化剂的抗炎蔬菜，不仅含有维生素和纤维。
胡萝卜和南瓜特别适合银屑病患者，因为它们含有β-胡萝卜素，可以大大减少氧化应激。同时，绿叶蔬菜提供叶酸和镁，增强免疫系统。
一些研究发现，大量食用蔬菜可以显著改善银屑病的症状。好消息是，本文提到的大多数食物都很容易获得。你不需要费心寻找，也不需要花太多钱。
无论是汤、炖菜、配菜、冰沙还是主菜，都有许多方法将这些食物融入其中！
所以试试吧。如果你有任何疑虑，请咨询医生，特别是如果你正在服用药物，但不要害怕尝试新事物。你会发现，不仅你的银屑病会得到改善，你的整体健康和福祉也会得到提升。
而且，最终，如果能从既营养又美味的食物中获益，那真是两全其美。
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