经过超过15年的从体内治疗心脏病的经验，48岁的加州橙县介入心脏病专家Sanjay Bhojraj博士决定从外部开始预防心脏病。
这位在网上被称为@doctorsanjaymd的医生发布了一段视频，列出了他基于近20年与心脏病患者打交道的经验而绝不会购买和食用的前10种食物。这段视频引起了广泛关注。
“我意识到传统的医疗系统过于依赖处方药和手术，而没有足够重视饮食和生活方式对健康的巨大影响，”Bhojraj在接受《新闻周刊》采访时说。
这段于3月29日发布的Instagram视频中，Bhojraj站在厨房里快速列出了一系列他家食品柜中绝不会出现的食物。该视频已被观看超过450万次，获得超过52,000个点赞。大多数观众对他的建议表示赞赏，认为这些建议既实用又具有启发性。
在视频中，Bhojraj列举了他避免食用的食物，其中许多在超市中被宣传为健康选择，但据他说，这些食物实际上并不健康。
Bhojraj绝不会吃的10种食物
- 龙舌兰糖浆。虽然常被宣传为天然糖替代品，但Bhojraj表示它“会迅速提高甘油三酯水平”，这是心脏病的风险因素。
- 大量椰子油。“高饱和脂肪对已经发炎的动脉不好，”他说。
- 商店购买的麦片。“通常经过高度加工并含有隐藏的糖分，”他说，使其远非人们所认为的健康食品。
- 含添加剂的全麦面包。根据Bhojraj的说法，“大多数只是棕色的白面包”，无法提供真正的全谷物的好处。
- 调味希腊酸奶。尽管其高蛋白含量吸引人，但这位介入心脏病专家表示，它常常“在蛋白质背后隐藏了大量的糖”。
- 植物基肉类替代品。Bhojraj批评这些产品“含有大量的种子油、钠和添加剂”。
- 米饼。他说这些低热量零食“高血糖指数，低营养”，会导致“血糖过山车”。
- 瓶装绿色果汁。“伪装成高果糖炸弹，”他警告说，指的是商业果汁混合物中的高糖含量。
- 含有“天然香料”的调味气泡水。Bhojraj说，一些这类饮料“含有合成化学物质和酸，会侵蚀肠道内壁”。
- 无麸质加工零食。“同样会引起炎症，只是品牌更好，”他补充说，警告不要盲目相信无麸质标签对那些不过敏的人来说并不意味着更健康。
Bhojraj决定在社交媒体上倡导更好的健康选择，源于他对现代医学在处理慢性疾病方面方法的根本缺陷的认识。
这一认识促使他获得了功能医学研究所的认证，并开发了Well12，一个专注于可持续生活方式改变的健康计划。
“我开始涉足社交媒体时有些犹豫——我从未打算成为一个‘网红’，”他说。“但这个视频和其他类似视频的广泛传播让我清楚地认识到，我可以通过在线平台帮助更多的人，而不是仅仅在诊所里一对一地看病人。”
他的哲学的一个关键原则是尽可能接近自然地饮食。
“我开玩笑地说我遵循‘1825饮食法’——意思是尽量只吃200年前存在的食物，在我们的食物供应被防腐剂、人工添加剂和工业加工劫持之前，”Bhojraj说。“我们的身体经过数百万年的进化，是为了运行在完整、未加工的食物上——而不是现代食品科学的‘设计’产品。”
他认为，生物学与现代食物之间的这种脱节是代谢疾病和癌症发病率上升的核心原因。
“作为一名在人们的动脉中工作多年的介入心脏病专家，我亲眼目睹了这些生活方式模式造成的损害——我致力于通过教育和意识提升来改变这一点，”他说。
预防心脏病专家、Step One Foods公司的创始人Elizabeth Klodas博士同意Bhojraj的大部分建议。
“龙舌兰糖浆含有很多果糖，过多的果糖会被肝脏迅速代谢成甘油三酯，”她说。“这将导致不利的胆固醇谱。”
她还同意大量椰子油对已经发炎的动脉不好。“如果可以的话，我建议完全避免，因为饱和脂肪会引发炎症并提高低密度脂蛋白，也就是‘坏’胆固醇，考虑用牛油果油代替高温烹饪。”
她补充说，商店购买的麦片通常经过高度加工并含有隐藏的糖分，而瓶装绿色果汁——她将其扩展到所有瓶装果汁——只是“伪装的果糖炸弹”。
但她不同意Bhojraj对全麦面包的禁令，认为并非所有的面包都是“棕色的白面包”并含有添加剂。
“要被标记为‘全麦’面包，必须使用整个小麦颗粒磨成的面粉，”她说。“这意味着面包保留了全谷物的所有特性。”
“全谷物面包可能使用其他类型的谷物作为部分面粉，但整个谷物颗粒仍然需要用来制作面粉，而小麦面包可以用小麦颗粒的任何成分制成，因此可能会缺少全颗粒的某些成分。”
按照这个逻辑，棕色的“小麦面包”更适合Bhojraj的描述。
“多谷物面包，虽然听起来健康且包含多种谷物，但也可能是精制的，”她补充说。“总之，选择标有‘全麦’或‘全谷物’的面包，因为食用全谷物已被证明有助于促进更好的血脂水平和健康结果。”
这段视频在网上获得的巨大关注似乎表明Bhojraj的信息引起了共鸣。
“我对我的帖子得到如此热烈的反响感到非常惊讶，但我认为这反映了更大的真相：人们渴望在传统医疗系统之外获得可信且可操作的健康信息，”Bhojraj说。“我很荣幸能成为这个领域的可信声音。”
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