医生建议大家“绝不要在空腹时吃碳水化合物”，并表示这一小改变可能会对你的健康产生显著影响。她解释说，这种调整可以帮助“控制血糖”——而进食的顺序至关重要。
洛安娜·安德拉德·佩拉约（Loana Andrade Pelayo）医生通过举例说明了食物摄入顺序如何影响血糖峰值。根据《先锋报》报道，她指出：“在这个例子中，你可以看到，先吃米饭（即碳水化合物），再吃蛋白质和蔬菜，导致血糖急剧上升。而当顺序改为先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃碳水化合物时，曲线显示血糖上升趋于平缓。”
“我们真正想做的是管理胰岛素分泌，”她补充道。这意味着我们需要确保进食顺序是有益的，这样做可以帮助我们的身体更好地工作，并成为预防2型糖尿病或胰岛素抵抗的有效工具。
研究支持她的观点，一项研究表明，对于2型糖尿病患者来说，早餐通常会导致餐后血糖水平的最大峰值。因此，一顿低碳水化合物、高脂肪的早餐可以减少早餐后的血糖峰值。这项简单的改变还可以降低整体餐后血糖水平，并帮助稳定血糖。
另一项发表在《自然》杂志上的研究揭示，在空腹状态下摄入碳水化合物会导致乳酸水平迅速上升。在这项研究中，15名参与者在禁食12小时后进行了口服葡萄糖耐量测试，饮用了含75克葡萄糖的水。结果显示，乳酸水平在五分钟内开始上升，而血糖水平则在大约30分钟后开始上升。该研究表明，空腹摄入碳水化合物会导致肠道中的葡萄糖转化为乳酸，然后被吸收到血液中。
如果你在空腹时摄入碳水化合物，特别是在早餐时，可能导致乳酸性酸中毒。据《医生》杂志报道，这是一种由于血液中乳酸清除不足而导致的代谢性酸中毒。乳酸性酸中毒可能导致以下并发症：
- 心肌抑制增加，随着血液pH值下降，形成恶性循环，可能导致多器官衰竭甚至死亡。
- 增加各种心律失常的风险。
总之，通过改变进食顺序，尤其是避免在空腹时摄入碳水化合物，可以有效控制血糖水平，预防2型糖尿病和其他相关疾病。
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