一位医生向公众发出警告，称一种癌症在60岁以下人群中发病率正在上升。伦敦国王学院的营养学家兼研究员艾米丽·里明博士 (Dr Emily Leeming) 表示，统计数据显示，50岁以下人群的肠癌发病率正在上升。
令人担忧的是，里明博士表示，科学家们“尚不完全清楚”这种趋势背后的原因。根据英国癌症研究中心 (Cancer Research UK) 的数据，每年有44,063例新发肠癌病例，导致16,808人死亡。该机构还指出，约53%的肠癌患者在确诊后可存活10年或更长时间，而54%的病例是可以预防的。
“你知道保护肠道健康从未像现在这样重要吗？”里明博士说道，“50岁以下人群的肠癌发病率正在上升，而我们并不完全了解其中的原因。如今，肠癌已成为第三大常见新诊断癌症，占所有新发癌症病例的八分之一。”
“我是伦敦国王学院的一名营养师和研究员，也是‘前景团队’(Team Prospects) 的一员。这是一个由‘癌症重大挑战’(Cancer Grand Challenges) 资助的国际性全球计划，旨在研究早期结直肠癌风险的更多相关信息。”
“截至目前，我们已经知道些什么？我们知道膳食纤维在帮助维护肠道健康方面起着关键作用。而在英国，93%的人并未摄入足够的膳食纤维。对于50岁以上人群以及肠癌高风险群体，每摄入10克膳食纤维，就与肠癌风险降低10%相关联。那么，这对年轻人来说是否同样适用呢？”
我能做些什么？
研究表明，增加饮食中的膳食纤维含量有助于预防癌症。膳食纤维能够结合致癌物质并将其通过粪便排出体外。此外，它还能增加体内有益菌的数量，这些有益菌会将纤维转化为短链脂肪酸。短链脂肪酸可以降低肠道细胞癌变的可能性。
同时，减少碳水化合物的吸收也能降低胰岛素抵抗，从而减少糖尿病和某些癌症的风险。膳食纤维不仅有助于延长饱腹感、帮助控制体重，还可以降低胆固醇水平并稳定血糖。
“那么，如何通过三种方法增加膳食纤维摄入量呢？”里明博士问道。“首先，非常简单且高效的做法是，在午餐、晚餐甚至早餐中，将餐盘的一半装满水果和蔬菜。这看似简单，但效果显著。”
“其次，保留水果和蔬菜的表皮，例如猕猴桃、南瓜和土豆等，它们的表皮富含额外的纤维。最后，尽量将精制谷物替换为全谷物版本，例如全麦面包和全麦意大利面。”
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