研究表明，这种香料与降低胆固醇和血压有关（图片来源：Getty）
一种常用于咖喱和炖菜的美味香料可能有助于降低某些严重健康问题的风险。根据多项研究，香菜籽可能有助于降低胆固醇和血压水平。
这还能降低与心脏病、心脏病发作和中风等相关问题的风险。一项发表在《当代心脏病学评论》上的研究显示，香菜籽可以降低低密度脂蛋白（LDL）——也被称为“坏”胆固醇——以及称为甘油三酯的脂肪。
该研究指出：“香菜籽具有显著的降脂作用。接受香菜籽的实验组动物组织中，总胆固醇和甘油三酯水平显著降低。”
“与对照组相比，实验组中低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇水平下降，而高密度脂蛋白（‘好’胆固醇）水平上升。”
香菜籽和香菜植物均可用于烹饪（图片来源：Getty）
另一项2008年发表在《环境生物学杂志》上的试验涉及给大鼠喂食香菜籽。研究发现，食用香菜籽的大鼠“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）水平较低，但“好”胆固醇——高密度脂蛋白——水平较高。
该论文称：“与对照组相比，实验组中低密度脂蛋白（LDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）胆固醇水平下降，而高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平上升。”
高胆固醇会增加患心脏病的风险（图片来源：Getty）
此外，2009年发表在《民族药理学杂志》上的一份报告得出结论，这种草本植物的籽或果实能成功降低血压（即高血压）。
该论文表示：“这些结果表明，香菜果实具有肠道刺激、抑制和降血压作用，可能分别通过胆碱能、钙离子拮抗剂和这些机制的组合来介导。”
“利尿活性增加了其在高血压治疗中的价值。”一般来说，血液中健康的总胆固醇水平应为5毫摩尔/升或更低。
更具体地说，高密度脂蛋白的健康水平应为1毫摩尔/升或更高。而低密度脂蛋白水平应为4毫摩尔/升或更低。
要确定您的胆固醇水平是否偏高，医生需要进行血液检测。如果您担心血压，应使用家用设备测试，或请药剂师或全科医生测量。
香菜籽可以整粒用于烹饪，也可以购买磨成粉末的形式。香菜植物也常用作香草。
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