根据一位营养专家的说法，每天食用一种常见的早餐食品能够显著降低患2型糖尿病的风险，并有助于减重。这种关键成分就是纯酸奶，它富含多种健康益处。
纯酸奶含有大量“有益”菌，这对肠道健康非常有益，同时还提供蛋白质和钙，有助于强健骨骼和肌肉。剑桥大学医学研究委员会的一项研究发现，经常食用纯酸奶的人比那些很少或从不食用酸奶的人患2型糖尿病的风险低28%。
此外，专家透露，纯酸奶甚至可以阻止身体吸收食物中的脂肪，从而帮助减重。另一项针对5000人的研究表明，每天仅食用40克酸奶即可将肝癌风险降低5.4%。
酸奶是许多维生素和矿物质的极佳来源。
营养治疗师伊恩·马伯（Ian Marber）表示：“纯酸奶有许多健康益处，而且通常比那些流行替代品更便宜。” 华盛顿大学研究人员进行的一项长达25年的研究，涵盖超过8万人，发现每周至少食用两份酸奶可将癌前病变（即腺瘤）的风险降低五分之一。这些病变可能出现在前列腺等腺体器官中。
这项发表在《肠道》期刊上的研究还发现，在所有接受过下消化道内窥镜检查以检查肠道的参与者中，食用酸奶的人群病变数量减少了19%，而最高风险类型的病变减少了26%。
酸奶的健康益处
- 维生素A
- 维生素B12
- 钙
- 钾
- 碘
- 磷
- 镁
与此同时，剑桥大学医学研究委员会流行病学部门的研究人员发现，经常食用酸奶的人比从不食用酸奶的人患2型糖尿病的风险低28%。
一些最重要的益处在研究酸奶抗炎效果时被观察到。通常情况下，人体内的炎症标志物会在进食后增加，尤其是当餐食富含脂肪和糖分时。高水平的炎症与心脏病、关节炎和哮喘等疾病相关。
酸奶是碘、维生素D、B2和B12以及锌的丰富来源。据马伯先生介绍，它也是蛋白质的极佳来源，像牛奶一样，含有“最广泛可用且最容易吸收形式的钙”。
南安普顿大学营养科学权威卡罗琳·查尔兹博士（Dr Caroline Childs）赞扬了酸奶的消费益处：“总体而言，酸奶是一件非常好的事情。它是获取益生菌或友好细菌的有效方法，而且味道很好。有研究表明，食用富含钙的食物如酸奶会使身体更难吸收食物中的脂肪。但必须是纯牛奶制成的酸奶，没有任何其他添加物才能发挥这些作用。”
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