没有什么比剥开一个成熟芒果的皮并大快朵颐更能代表夏天了。而芒果的好处远不止于这种简单、季节性的快乐。像许多水果一样，芒果富含多种营养素，它们共同作用，为人体提供水分、抗氧化保护、有益肠道的纤维等。
专家介绍：
艾弗里·曾克尔（Avery Zenker），注册营养师，MyHealthTeam团队成员；詹妮弗·帕利安（Jennifer Pallian），理学学士，注册营养师，Foodess团队成员。
以下，专家们详细阐述了芒果的独特益处，并分享了他们最喜欢的享用这种热带水果的方式。
芒果的营养价值
根据美国农业部的数据，100克（约3.5盎司）去皮生芒果的营养成分大致如下：
- 热量： 68卡路里
- 蛋白质： 0.6克
- 碳水化合物： 15克
- 纤维： 2克
- 糖： 11克
- 钙： 12毫克
- 镁： 10毫克
- 钾： 165毫克
- 维生素C： 25.5毫克
艾弗里·曾克尔表示，一杯切片的芒果（约165克）大约可提供每日推荐摄入量（DV）60%的维生素C、10%的维生素A、18%的叶酸，以及半杯水分以帮助补水。此外，芒果低钠、低脂肪，不含胆固醇和反式脂肪。
芒果的益处
虽然仅靠吃芒果不会带来显著的健康变化，但将其作为均衡饮食的一部分，可能带来的好处包括：
1. 富含维生素C
詹妮弗·帕利安指出，芒果富含维生素C，可以增强免疫力并帮助铁的吸收。维生素C还对胶原蛋白合成、蛋白质代谢以及与其他抗氧化剂协同作用，保护全身健康至关重要。
2. 可能支持消化和肠道健康
帕利安解释说，纤维对消化和饱腹感很重要，而单个芒果中含有相当可观的纤维。曾克尔补充道，芒果还含有淀粉酶等酶，有助于分解食物和废物以便消化。一项小型2022年的研究（由国家芒果委员会资助）发现，芒果可能有助于增加肠道微生物群的多样性。
3. 可能帮助预防慢性病和与年龄相关的疾病
曾克尔解释称，芒果含有“多酚类化合物”，这是一类存在于植物中的具有健康益处的化合物。这些抗氧化剂具有抗炎特性，而炎症与心脏病、某些癌症以及阿尔茨海默病等神经退行性疾病有关。越来越多的证据表明，芒果特有的多酚——芒果苷，可能在疾病预防中发挥特殊作用。
4. 补水且可能有助于维持血压
芒果富含水分，因此在炎热的夏日吃起来特别解渴。其钾含量有助于补水，并且可能帮助维持健康的血压水平，曾克尔说道。（如果你担心高血压，请咨询医生。）她补充说：“芒果中的钾、糖分和水分组合，使其成为运动后零食的绝佳选择。”
5. 提供重要维生素和矿物质
帕利安指出，芒果含有铜和叶酸，这两种营养素对血管和神经系统健康至关重要。铜参与能量生产、铁代谢、大脑健康，并保持结缔组织强健。而叶酸则是DNA合成和细胞分裂所必需的。
6. 支持眼部健康
不仅是胡萝卜含有β-胡萝卜素和叶黄素，这些营养素可以通过预防黄斑变性等疾病来帮助保护视力。芒果也含有丰富的这类物质。
芒果的风险
帕利安指出，由于芒果含有较高的天然糖分，过量食用可能导致血糖飙升，尤其是对于糖尿病患者。虽然芒果过敏较为罕见，但可能会引发轻微到严重的反应，并且当与其他过敏原（如毒葛、桦树花粉、开心果或乳胶）交叉反应时更常见。在做出任何饮食调整之前，特别是如果您患有糖尿病或食物过敏，请咨询医生。
如何享用芒果
帕利安表示：“有许多健康的方法可以在保留芒果营养价值的同时享用它。”以下是几位营养师推荐的几种方式。
芒果奇亚布丁
帕利安推荐这款早餐选择，将牛奶、奇亚籽和芒果结合在一起，制成一份饱腹、富含纤维且充满抗氧化剂的餐点。
自制酱料
帕利安提到，自制酱料如芒果哈瓦那辣椒酱，“提供了甜辣风味提升，无加工添加剂，可以搭配玉米饼、虾或烤鱼。”
果昔或软冰淇淋
曾克尔表示：“芒果为果昔增添了甜美的热带风味和顺滑口感。它们与香蕉、浆果、椰奶、菠菜及其他常见果昔成分搭配得很好，”比如蛋白粉。或者，您可以将冷冻芒果与牛奶混合，制成甜点般的软冰淇淋。
沙拉
帕利安说：“芒果也可以加入包含牛油果、鸡肉和全谷物的均衡沙拉中，结合健康脂肪、蛋白质和纤维。”同样，它们也是制作皮科德加洛（pico de gallo）或莎莎酱的绝佳配料。
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