减肥并不总是取决于你从饮食中剔除什么，有时你选择添加的食物也能帮助你减重。常见建议是通过摄入蛋白质和纤维来增强饱腹感，减少暴饮暴食。然而，某些特定食物因其保持苗条的益处而受到关注。现在，研究显示，食用秋葵（okra）可能因其特定的代谢优势而有助于防止体重增加。
一项新研究探讨了秋葵对代谢的影响
最新发现发表于本月出版的《脑研究》（Brain Research）期刊。研究团队利用一组被过度喂养的大鼠，调查在它们的饮食中加入秋葵是否能降低与食欲调节有关的特定脑部炎症。
通常，这种潜在变化会加剧暴饮暴食的负面影响，导致胰岛素抵抗增加，使身体更难调节血糖水平并准确判断饥饿程度。
在研究中，大鼠被分为不同组别：一组通过减少每窝幼崽数量（仅保留三只）来实现过度喂养，另一组则接受正常喂养。随后，这些组别又被进一步分为添加秋葵饮食和未添加秋葵饮食的子组。
研究人员测量了这些大鼠的体重、血糖水平、食物和水的摄入量、肌肉质量和脂肪积累情况。同时，他们记录了全身胰岛素敏感性，并监测了脑部炎症反应。
食用秋葵的大鼠显示出显著改善
研究结束时，科学家发现不同组别之间存在显著的健康差异。未食用秋葵的过度喂养大鼠血液中的甘油三酯水平激增，变得明显肥胖，胰岛素抵抗增加，并在控制食欲和胰岛素调节的脑区表现出炎症迹象。
相比之下，食用秋葵的大鼠情况明显不同。除了没有出现与体重或血液指标相关的其他负面健康标志外，它们的脑部低水平炎症减少，整体细胞应激和胰岛素抵抗也有所下降。
有趣的是，无论是否摄入秋葵，未被过度喂养的两组大鼠在健康指标上都没有明显变化。
这对减肥意味着什么
研究作者承认，这项研究存在一些局限性，包括他们并未测量胰腺中的胰岛素水平（以及秋葵是否对其有影响），也未考虑其他可能受秋葵摄入影响的代谢因素。
然而，鉴于过度喂养和非过度喂养大鼠之间的结果差异，研究结果可能表明秋葵对患有慢性或长期代谢疾病的人群在控制进食频率和稳定血糖水平方面有所帮助。
当然，目前最大的局限性在于该研究是在大鼠身上进行的。研究团队表示，未来进行人体临床试验将有助于更好地理解秋葵对代谢问题和肥胖的影响。
之前的研究也发现了类似的秋葵益处
这并非研究人员首次探讨秋葵对减肥的潜在帮助。2022年11月发表在《食品与功能》（Food & Function）期刊上的一项研究中，研究人员给小鼠喂食高脂肪饮食，以测试所谓的“秋葵复合物”在治疗肥胖中的作用。
他们发现，食用秋葵的小鼠整体体脂减少，血糖降低，胆固醇和甘油三酯下降，脂肪肝的严重程度也有所减轻。
研究团队表示，这可能是因为秋葵复合物帮助身体激活了蛋白激酶A（PKA）通路。这不仅有助于身体分解现有脂肪，还能将其转化为更易利用的“棕色脂肪”，用于调节体温并产生热量。
最终，研究团队表示，这些发现表明秋葵可能是治疗代谢性体重问题（尤其是体脂减少）以及胰岛素抵抗和脂肪肝等基础健康问题的有用工具。
总结
如果你正在寻找一种新的绿色蔬菜加入饮食中，这项新研究可能会给你启发。科学家发现，早期被过度喂养的大鼠在食用秋葵后，其主要健康指标相较于未食用秋葵的大鼠有了显著改善。
具体而言，食用秋葵的大鼠在控制饥饿和血液胰岛素水平的脑区表现出较低的炎症水平。尽管还需要进行人体试验，但研究人员总结认为，在进一步研究确认后，秋葵可能成为治疗代谢紊乱的一种有价值工具。
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