由注册营养师凯伦·安塞尔（Karen Ansel, M.S., RDN）审阅
图片来源：Getty Images。EatingWell设计。
关键要点
- MIND饮食最初是为了防止认知能力下降而设计的。
- 它还可能通过减少炎症和促进肠道健康来预防帕金森病。
- 该饮食计划以蔬菜、浆果、全谷物、豆类、坚果和橄榄油为中心。
美国有超过100万人患有帕金森病，使其成为该国第二常见的神经退行性疾病。虽然多种因素可能导致其发展，但有希望的研究表明MIND饮食可能提供一些保护。"MIND饮食甚至可以在帕金森病早期诊断前阶段降低患病风险，这一阶段可能持续10到20年，并包括在震颤和僵硬等更典型症状出现之前的神经退行性症状，"专攻大脑健康的营养师玛吉·穆恩（Maggie Moon, M.S., RD）表示。
尽管MIND饮食在预防帕金森病方面显示出希望，但它最初是为解决大脑健康的另一个方面而创建的。"它最初是为认知老化和预防痴呆而开发的，特别是针对老年人，但实际上，对于希望采用有益大脑和心脏健康的饮食方式的大多数成年人来说，这是一种合理的饮食模式，"纳瓦兹医生（Rab Nawaz, M.D.）表示。纳瓦兹解释说，这种多用途的饮食模式"强调绿叶蔬菜、其他蔬菜、浆果、豆类、坚果、全谷物、鱼类、家禽和橄榄油，同时限制红肉、黄油、奶酪、甜食和油炸食品。"
无论您是否面临帕金森病风险，或者只是想降低患病几率，以下是MIND饮食可能如何保护您，以及专家支持的遵循该饮食的建议。
MIND饮食如何帮助降低帕金森病风险
可能减少大脑炎症
"帕金森病的生物学与氧化应激、炎症和线粒体应激密切相关，"纳瓦兹表示。这种疾病始于大脑，炎症蛋白攻击控制身体运动的大脑部分——黑质中的多巴胺产生神经元，营养师詹妮弗·帕利安（Jennifer Pallian, B.Sc., RD）解释道。随着时间推移，大脑中产生多巴胺的神经元会退化并失去功能。
MIND饮食如何帮助？纳瓦兹表示，一个可能的途径是减少大脑炎症。MIND饮食以富含抗氧化剂的食物为中心，这些食物可以对抗炎症的主要驱动因素——氧化应激。"绿叶蔬菜和浆果提供关键营养素，包括类胡萝卜素、类黄酮、叶酸以及维生素C和E，"帕利安说。研究发现，这些营养素可能会减缓老年人帕金森病的进展，很可能是通过减少氧化应激。这反过来可以减少炎症，保护大脑中产生多巴胺的神经元。
有助于促进健康的肠道
预防帕金森病时，肠道健康可能不是您首先想到的，但肠脑连接非常强大。"肠道炎症和菌群失调越来越多地与帕金森病相关联，"纳瓦兹表示。MIND饮食围绕富含纤维和益生元的植物性食物，有助于培养多样化、繁荣的肠道微生物组。这可能就是为什么研究表明富含纤维和益生元的饮食模式与较低的帕金森病风险相关。
同时，这种饮食含糖量低。"富含纤维且添加糖较少的更健康饮食模式似乎支持更多具有抗炎作用的肠道细菌，"纳瓦兹表示。
可能延缓疾病发展并降低其严重程度
研究表明，遵循MIND饮食可能会延迟帕金森病的发作，并降低该疾病对您日常生活的负担。在一项研究中，"遵循MIND饮食与更长的健康寿命相关，并且可以将女性帕金森病的发作延迟长达17.4年，"穆恩表示。
然而，这种饮食模式不仅仅是关于预防。它还可能帮助减轻患病者的症状严重程度。"研究表明，MIND饮食在改善[帕金森病]症状方面可能比地中海饮食强大约两倍，特别是当更严格遵循时，"穆恩表示。一项研究发现，MIND饮食改善了一系列帕金森病症状，包括便秘、焦虑、疲劳、失眠、健忘和性功能障碍。
遵循MIND饮食的建议：
- 经常食用豆类： "豆类不仅是MIND饮食的主要组成部分，在一项研究中，它们是与降低女性帕金森病发生率相关联的最强成分之一，"穆恩表示。"除了支持认知健康外，它们还是植物性蛋白质和纤维的极好来源，"帕利安补充道。每周目标是食用三到四份豆类。为了让事情变得简单，穆恩建议在沙拉、汤、意大利面、炒菜、墨西哥卷饼或吐司中添加罐装豆类。
- 每周多次食用浆果： "将浆果纳入您的饮食中，每周几次，无论是添加到燕麦粥、酸奶中，还是作为零食单独享用，"帕利安建议。当它们不在季节时，储备冷冻浆果！它们是燕麦、酸奶碗、奇亚布丁和冰沙的美味添加物，您不必担心它们会在冰箱中变质。
- 每天食用绿叶蔬菜： "绿叶蔬菜是MIND饮食的明星，摄入量最高的成年人往往具有最低水平的β-淀粉样蛋白沉积，这是帕金森病痴呆中常见的大脑病理，"穆恩表示。她建议随时准备洗净的沙拉蔬菜，以便快速制作配菜或加入您最喜欢的菜肴中。将它们与意大利面、糙米或藜麦混合，加入鸡蛋中，或夹入三明治和卷饼中。
- 用橄榄油烹饪： 橄榄油具有与更好大脑健康相关的抗炎特性。帕利安建议用橄榄油代替高饱和脂肪的黄油或椰子油作为您的首选烹饪脂肪。它也非常适合用于沙拉调味汁和腌料。
专家观点
没有单一方法可以预防帕金森病，但您可以采取措施降低风险。其中之一是遵循MIND饮食。最初开发用于防止认知能力下降的MIND饮食，也可能降低患帕金森病的几率。但这不仅仅是关于预防。这种饮食计划还可能减轻已经患有帕金森病的人的症状严重程度。
如果开始一种新的饮食方式感觉压力很大，请一步一步来。"对大多数人来说，一致性比完美更重要，所以小的、可重复的改变比持续两周的严格彻底改变更好，"纳瓦兹表示。这可能是在早餐中添加浆果，在下一次购物旅行中购买罐装豆类，或在本周的几顿晚餐中添加一份沙拉。随着时间的推移，这些看似微小的变化真的可以累积起来！
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