尊敬的肠道健康专家梅根·罗西博士（Dr. Megan Rossi）向食用猕猴桃和红薯的人发出警告，指出这些食物的准备方式可能会影响健康。罗西博士在与她的追随者讨论如何维持健康体重时提出了这一观点。罗西博士是伦敦国王学院的获奖科学家，她强调，找到“理想体重”并非简单地取决于摄入和消耗的卡路里数量。
罗西博士解释说，健康、未加工的食物比超加工食品（UPFs）更有益于健康。她指出：“不仅它们通常含有更多的营养成分，而且你的身体在消化这些食物时需要付出更多努力，从而燃烧更多的卡路里。”她列出了三条建议，帮助人们达到理想的体重：
- 尽可能从超加工食品转向全食物。这不仅可以让你更长时间感到饱腹，而且身体在消化过程中会消耗更多能量。
- 调整进餐时间已被证明会影响饥饿信号，因此可以尝试将晚餐时间提前一小时。
- 保留食物的外皮（如猕猴桃和红薯），因为外皮中含有额外的纤维，有助于刺激食欲调节激素GLP-1的释放。
GLP-1是一种关键激素，在调节血糖水平方面起着重要作用。进食后，胃部会自然释放这种激素。此外，罗西博士还提到，胰岛素在进食后会短暂升高，帮助身体吸收血液中的葡萄糖，以便用作能量。如果身体缺乏足够的胰岛素来控制食物和饮料中的糖分，糖分会留在血液中。这种情况也可能是由于胰岛素抵抗引起的，即身体对胰岛素反应不良。长期高血糖水平可能导致血管损伤，进而引发冠心病、肾病和糖尿病视网膜病变等健康问题。
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