注册全科医生兼健康专家阿米尔·汗博士近日再度分享饮食智慧，揭示一种健康零食可有效降低心脏病和癌症风险。他在Instagram平台解释，这种零食富含一种名为“果胶”的可溶性膳食纤维，具有多重健康功效。
首先，果胶能滋养“肠道有益菌群”。其次，它有助于“减缓肠道对糖分和胆固醇的吸收”。但真正带来显著健康益处的是其中含有的强效抗氧化剂——β-胡萝卜素，尤其在均衡多样的饮食结构中效果更为突出。
人体将β-胡萝卜素转化为维生素A，阿米尔·汗博士确认这对视力和免疫系统具有明确益处。此外，该抗氧化剂“与降低心脏病和特定类型癌症风险存在关联”。
那么，这种营养零食究竟是什么？阿米尔·汗博士揭晓答案：正是胡萝卜条，搭配一勺鹰嘴豆泥堪称完美组合。
增加胡萝卜摄入的其他方式包括“切片加入沙拉”或“拌入炖菜和砂锅菜”，甚至可“打碎融入汤品”中。不过胡萝卜并非阿米尔·汗博士推荐的唯一食物——燕麦同样列入其健康清单。
他表示：“燕麦富含抗氧化剂和名为多酚的有益植物化合物。更独特的是，燕麦含有专属抗氧化剂阿魏酰胺。”这种物质能刺激气体分子生成，从而帮助扩张血管、降低血压。另有一项意外功效：阿魏酰胺还具有抗炎作用，常能缓解皮肤瘙痒症状。
燕麦中高含量的β-葡聚糖可溶性膳食纤维，能有效降低胆固醇水平（进而预防心脏病）。部分研究指出，规律食用燕麦可预防便秘。这意味着，若寻求简便的健康提升途径，燕麦或将成为营养早餐的优质选择。
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