对咖啡爱好者来说又有好消息了。
根据洛杉矶Cedars-Sinai Health Sciences University对35.5万名成年人进行的一项新研究，多喝你喜爱的咖啡与降低致命性肝癌、肝硬化和其他与肝脏相关的死亡风险有关。
研究人员表示，每天饮用五杯或更多咖啡的人，肝硬化风险降低近三分之一，肝癌风险降低近一半，肝相关死亡风险降低42%。
即使每天只喝一到两杯咖啡也有益处，但效果在三到四杯左右最强。咖啡饮用者的血液检测显示，与健康肝功能相关的蛋白质水平较高，与疤痕和炎症相关的蛋白质水平较低。他们的脂肪、肝脏和铁含量也较低。
Cedars-Sinai肝癌项目医学主任Ju Dong Yang博士在一份声明中表示："我们的研究结果支持已经喜欢并能良好耐受咖啡的人适量饮用咖啡。"
研究人员研究了英国生物银行（UK Biobank）中参与者13年来的健康数据，这是一个包含50万英国成年人健康记录的数据库。他们查看了肝脏MRI扫描并分析了血液中的蛋白质水平。
研究期间，他们还发现含咖啡因和无咖啡因咖啡都有类似的益处。
这表明咖啡中其他天然存在的化合物可能也对这些益处有贡献。
Cedars-Sinai胃肠病学和肝病学Karsh部门主任Shelly Lu博士表示："我们研究的下一步是确定咖啡中负责这些肝脏保护作用的具体化合物。"
"我们的研究结果指出了涉及炎症和疤痕的生物途径，并强调了未来研究可以探索的分子靶点，以更好地了解咖啡如何影响肝脏健康以及谁最能从中受益，"她说。
该研究结果建立在先前研究的基础上，先前研究表明喝咖啡有助于提升情绪、改善肠道、大脑和心脏健康。
然而，研究人员有几个警告。这项研究是观察性的，不能证明咖啡可以预防肝病，因此它应该只是对预防肝病的既定做法的补充。
咖啡因对每个人也不都有益，可能会加剧心脏疾病，升高血压，增加焦虑感或睡眠障碍。
这就是为什么研究人员表示，他们不会建议人们将咖啡摄入量增加到五杯，也不会建议人们仅基于这项研究开始为肝脏保护而喝咖啡。
Yang表示："预防应继续关注保持健康体重、限制饮酒、定期锻炼以及管理血糖、血压和胆固醇。"
根据美国癌症协会的数据，今年美国预计将有超过4.2万例新发肝癌病例和近3.1万例死亡。过去四十年间，美国的肝癌发病率增加了两倍。
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