避免超加工食品如何促进减重
发表于《自然医学》的英国最新临床研究显示，减少摄入超加工食品（即使被认为是健康选项）可显著提升减重效果。这项为期五个月的研究纳入55名年龄20-60岁、BMI处于超重肥胖范围的参与者，采用随机对照饮食方案：
- 实验设计
- 参与者前测显示66%热量来自超加工食品
- 两组饮食均符合英国营养标准：
- 实验组：全谷物麦片、植物奶、调味酸奶等"健康"超加工食品
- 对照组：燕麦片、原味酸奶、自制意面等最少加工食品
- 8周干预期+1月恢复期+8周交叉实验
- 关键发现
- 最少加工饮食组平均减重达健康超加工组的2.1倍
- 体脂减少量差异显著（实验组减4-5% vs 对照组减9-13%）
- 参与者反馈最少加工饮食更易控制食欲
- 研究限制：样本以女性为主，存在饮食记录缺失
- 专家观点
- 首席研究员Samuel Dicken指出："体重下降常伴随食欲反弹，但最少加工饮食可增强饮食控制感"
- 合著者Chris van Tulleken（《卫报》专栏作家）强调："全球食品体系因廉价食品泛滥正加剧代谢疾病，本研究揭示加工方式对健康影响超越传统营养素范畴"
研究启示
尽管需更大规模人群验证，但研究团队根据数据推算：持续最少加工饮食可使参与者在更长时间周期实现9-13%的体重下降，显著优于健康超加工饮食方案。该成果为制定科学减重策略提供了重要循证依据。
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