肠道健康对整体健康至关重要，讨论健康问题不可能不提及肠道健康。肠道健康的意义远不止于排便习惯，免疫系统、大脑健康、疾病预防和心脏健康都与肠道密切相关。
如何有效支持肠道健康？正如你可能猜到的，饮食起着关键作用。你摄入的每一种食物或饮料要么支持肠道健康，要么损害肠道健康。当然，还有其他影响肠道健康的因素（如遗传、睡眠、运动和压力等），但如果你遵循有益肠道健康的饮食方式，整个身体都将受益。
鉴于此，我们咨询了肠胃科医生，以确定通过饮食支持肠道健康的最佳方式。他们分享了如何构建餐食以实现最佳肠道健康——包括一种他们极力推崇且得到最新研究支持的特定饮食方式——并揭示了一种他们建议完全避免的肉类类型。
支持肠道健康的通用饮食建议
想要构建有益肠道健康的餐食？停止以肉类为中心。"基于多项研究，我们知道以植物为主的饮食对肠道和整体健康更好，而不是将肉类作为主菜，"肠胃科医生、Unlocking GI创始人莱贝利斯·帕迪拉博士（Dr. Leybelis Padilla, MD FACG）表示。
例如，2025年发表在《营养学杂志》上的一篇文章指出，纯素食者和素食者的肠道微生物组比食肉者更加多样化。这一点很重要，因为拥有多种有益肠道细菌的微生物组是肠道健康良好的重要指标。此外，2024年一项针对700多人的研究发现，植物性饮食与更丰富的微生物组多样性和更好的整体健康相关联。
康涅狄格胃肠病学（Connecticut GI）的肠胃科医生尼尔·帕里克博士（Dr. Neil Parikh, MD）表示，拥有健康的肠道并不一定意味着必须完全放弃肉类。但他解释说，食用植物性食物的主要益处在于它们是纤维和多酚的良好来源。"植物性食物中的纤维及相关多酚是健康肠道细菌的燃料。你的肠道细菌将纤维发酵成抗炎物质，这些物质能改善肠道内壁的完整性并增强额外的肠道菌群多样性，"他说。
他解释说，当你主要食用肉类时，可能会错过这种有益的纤维，从而导致肠道炎症。
肠胃科医生指出最损害肠道健康的肉类类型
无法想象没有肉类的生活？这没关系。帕里克博士和帕迪拉博士都表示，某些类型的肉类比其他类型对肠道健康的危害更大。两位医生认为，危害最大的是超加工肉类，如热狗、熟食肉、培根和香肠。
帕里克博士表示，这些超加工肉类对肠道特别有害的原因在于它们含有硝酸盐，这些硝酸盐会导致炎症和肠道通透性增加，也被称为"肠漏症"。科学研究表明，当超加工肉类在高温下烹饪时（例如烤热狗），其危害尤其大。两位医生还表示，超加工肉类会减少有益肠道细菌，这是他们建议尽量不要定期食用的原因之一。
当你决定食用肉类时，帕里克博士建议选择瘦肉，如未加工的鸡肉。"鱼类，尤其是富含Omega-3脂肪酸的三文鱼和沙丁鱼，含有抗氧化剂，可作为肠道抗炎物质，"他补充道。事实上，研究表明，鱼类是肠道健康的极佳食物，有助于支持微生物组并预防炎症。
"我们甚至从研究著名的蓝色地带（Blue Zones）[人们经常活到100岁以上且健康状况良好的地区]中获得了观察证据，表明肉类应该被视为配菜而非主菜；可以说是锦上添花，"帕迪拉博士说。她强调，这种生活方式并不是要完全放弃肉类；只是调整平衡，使餐食更以植物为中心而非肉类为中心。
当你开始更经常地尝试豆类、鹰嘴豆、豆腐和坚果等植物蛋白时，你会看到它们是多么多才多艺，而且用它们制作美味餐食的选择无穷无尽。最重要的是？你的整个身体都将受益。
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