冬季已至——这意味着许多人下班前天色就已昏暗。冬季的生活节奏往往更为沉重，白昼缩短、夜晚提前降临，用餐时间也随之改变。但微调进餐时间能有效缓解这个季节对身心的影响。
人体遵循昼夜节律运行——这种24小时的"生物钟"调控着睡眠、新陈代谢、消化和激素分泌。这些节律自然与光照周期同步，因此当日照提前消失时，新陈代谢也会随之放缓。
日光与代谢活动的关联解释了为何新兴研究领域"时间营养学"指出：我们进食的时间几乎与食物内容同等重要。该领域研究进餐时间如何影响我们在光照有限季节的生物钟、情绪、新陈代谢及健康状况。
多项研究表明，影响健康的不仅是我们吃什么，还有何时吃。
例如，哥伦比亚大学专家在2019年发布的一项为期一年的研究中观察了112名平均年龄33岁的女性。结果显示，18:00后进餐与心脏健康恶化相关：在此时段摄入更高比例日均热量的女性，平均血压更高，且普遍存在超重及高血糖问题——这两项均为心脏病的严重风险因素。
另一项研究发现，健康成年人若在22:00食用晚餐，其血糖水平较18:00进食者上升20%，脂肪燃烧效率降低约10%——尽管两组人员摄入相同食谱且同时入睡。
29项研究的综合分析进一步佐证了结论：较早的进餐窗口、每日较少的餐次，以及将主要热量集中在上午和下午摄入，均与更显著的减重效果及代谢指标改善相关，包括血压、血糖和胆固醇水平的优化。
相反，持续在深夜进餐——尤其是临近睡眠时间——会增加肥胖和2型糖尿病等代谢性疾病风险。
为什么早些用餐有帮助？
较早进餐能使晚餐更好地契合人体自然代谢节律。当用餐时间远早于"休息"阶段时，新陈代谢运作更为高效。
该领域众多研究者认为，将进餐时间调整至昼夜周期可能是改善代谢健康的经济高效手段——尤其配合体育锻炼和均衡饮食时效果更佳。
此外，冬季日照减少会降低血清素水平，可能影响情绪甚至引发季节性情感障碍（SAD）。同时，漫长的居家夜晚易导致零食摄入增多，并将晚餐推迟至深夜。
但消化过程、睡眠相关激素及身体能耗均受内部时钟调控。临睡前进餐会使消化与休息进程同时发生——这种情况可能损害睡眠质量和新陈代谢效率。
若无法在17:00至19:00间安排晚餐，20:00前进餐仍优于深夜用餐，有助于避免临睡进食引发的血糖骤升。对于需平衡繁忙日程的人群，18:00至20:00的晚餐时段更为灵活，且不会过度增加晚间过晚进食的风险。
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