从富硒浮萍中提取具有抗氧化和抗癌活性的硒肽：分级、分离与鉴定 - 硒与微生态

从富硒浮萍中提取具有抗氧化和抗癌活性的硒肽：分级、分离与鉴定Selenopeptide with antioxidant and anticancer activities from Se-enriched Wolffia globosa: fractionation, isolation and identification - ScienceDirect

环球医讯 / 硒与微生态来源：www.sciencedirect.com泰国 - 英语2025-09-25 19:32:34 - 阅读时长2分钟 - 688字

本研究成功从富硒浮萍中分离出具有显著生物活性的硒肽，采用Osborne蛋白分级法和Alcalase酶水解技术提取出硒白蛋白和硒谷蛋白两大主要组分，其硒含量分别达181.40和112.64 μg/g蛋白；实验证实这些硒肽在DPPH、ABTS、FRAP及ORAC等多种抗氧化体系中表现优异，对宫颈癌细胞C33A、SiHa和肺癌细胞A549具有显著抑制作用，在500 μg/mL浓度下可将癌细胞存活率降至60%以下，其生物活性明显优于无硒肽，为开发功能性食品和抗癌药物提供了重要科学依据，展现了植物源硒肽在健康领域的巨大应用潜力。

研究亮点

•采用Osborne蛋白分级法和Alcalase酶提取法可高效生产硒肽
•与非硒肽相比，硒肽表现出更优异的抗氧化和抗癌活性
•富硒植物肽有望成为食品工业的功能性原料

摘要

从植物材料中提取的生物活性硒肽是开发植物源生物活性剂的极具前景的候选物，可应用于健康与农业领域。浮萍（Wolffia globosa）是一种富含蛋白质的无根水生植物，能够从水中吸收硒元素并合成硒肽。本研究旨在利用Osborne分级法和酶水解技术从富硒浮萍中提取硒蛋白并制备硒肽。随后，系统评估了这些硒肽的抗氧化和抗癌活性，并对其氨基酸序列进行了鉴定。研究结果表明，在富硒浮萍中，硒白蛋白（SePA）和硒谷蛋白（SePG）是硒蛋白的主要组分，其硒含量分别为181.40和112.64 μg Se/g蛋白。通过DPPH自由基清除实验（55.90%和50.75%）、ABTS自由基清除实验（54.70%和44.59%）、FRAP还原能力测试（6.61和4.42 mg TE/g）以及ORAC氧自由基吸收能力测试（251.21和259.39 mg TE/g），证实硒肽具有显著的抗氧化特性。此外，硒肽对宫颈癌细胞（C33A、SiHa）和肺癌细胞（A549）表现出突出的抗癌效果，在500 μg/mL浓度下可将细胞存活率抑制至60%以下。尤为重要的是，与无硒肽相比，浮萍来源的富硒肽展现出更优越的生物活性，表明其有潜力作为食品和制药工业中的功能性原料。