最近，斯坦福医学院的一项研究表明，高纤维饮食可以显著降低某些癌症的风险，这是由于纤维消化过程中产生的短链脂肪酸具有抗癌特性。这些脂肪酸直接改变基因表达，调节细胞生长和死亡，提供重要的健康益处。
当你妈妈让你吃豆类、坚果、十字花科蔬菜、牛油果等富含纤维的食物时，一定要听她的建议。高纤维饮食不仅对肠道健康有益，还具有强大的抗癌特性。一项新的研究表明，高纤维饮食可能在减少某些癌症风险方面发挥重要作用。
尽管纤维是健康饮食的重要组成部分，但不到10%的美国人摄入了最低推荐量。斯坦福医学院的一项新研究表明，纤维具有抗癌效果。研究人员发现了两种常见纤维消化副产物的直接表观遗传效应，并发现其中一些基因表达的改变具有抗癌作用。
该研究发表在《自然代谢》期刊上。研究人员发现，当我们摄入纤维时，肠道微生物群会产生短链脂肪酸。这些化合物不仅仅是能量来源。长期以来，科学家们怀疑这些化合物会间接影响基因功能。在这项研究中，研究人员追踪了短链脂肪酸丙酸和丁酸如何改变健康人体细胞、治疗前后的人类结肠癌细胞以及小鼠肠道中的基因表达。
他们发现，在特定基因中负责调节细胞增殖、分化和程序性细胞死亡（即凋亡）的直接表观遗传变化对于扰乱或控制与癌症相关的不受控细胞生长至关重要。斯坦福大学遗传学教授Michael Snyder博士表示：“我们发现了食用纤维与基因功能调节之间的直接联系，这种联系具有抗癌效果，我们认为这可能是一个全球性的机制，因为纤维消化产生的短链脂肪酸可以在体内各处传播。通常情况下，人们的饮食中缺乏足够的纤维，这意味着他们的肠道微生物群没有得到适当的喂养，无法产生足够的短链脂肪酸。这对我们的健康没有任何好处。”
随着年轻成人中结肠癌发病率的上升，这项研究的结果强调了做出明智饮食选择的重要性。
“通过确定这些重要分子的基因靶点，我们可以了解纤维如何发挥其有益效果以及癌症期间发生了什么。”Snyder补充道。
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