您的日常咖啡可能降低您患肝病或肝癌的风险，一项大型新研究发现——即使您每天饮用五杯或更多咖啡也是如此。
根据周三发表在《临床胃肠病学和肝病学》杂志上的研究，这些发现基于研究人员对354,000多名参与者长达十多年的研究。
"这可能是关于咖啡影响的最全面的长期随访数据，"洛杉矶西达赛奈医疗中心移植肝病专家、该研究的主要作者金玄锡博士说。"我们确实看到，咖啡对肝脏的益处可能不是来自咖啡因，因为我们确实看到脱咖啡因饮品饮用者有类似的益处。因此，这似乎与咖啡的抗氧化作用更相关。"
在研究中，研究人员通过肝硬化病例数量来衡量肝病——肝硬化是一种永久性肝脏瘢痕和损伤，可能由多种长期肝病引起，包括脂肪肝、病毒性肝炎、酒精相关肝病等，尤其是未经治疗的情况下。肝硬化影响全球超过5800万人，每年导致近150万人死亡。
作者测量的肝细胞癌是肝癌中最常见的类型，全球每年约有68.5万例病例和59.7万多例死亡。
研究人员发现，咖啡的潜在保护作用通常随着参与者饮用量的增加而增强：每天一到两杯与肝硬化风险降低20%、肝癌风险降低24%以及肝病相关死亡风险降低31%相关。每天三到四杯与肝硬化和肝癌风险降低35%以及肝病相关死亡风险降低41%相关。五杯或更多则与肝硬化风险降低32%、肝癌风险降低47%以及肝病相关死亡风险降低42%相关。
"对于像日常一杯咖啡这样普通的事物来说，这些数字很有意义，"未参与该研究的注册营养师Lauren Manaker通过电子邮件表示。但"这些是相关性，并非因果关系的证明。"
安全饮用咖啡
研究人员还发现，那些用糖或代糖给咖啡加甜的参与者的风险降低幅度略低，但总体情况相似。
但您仍应谨慎对待糖、人工甜味剂和高度加工的奶精的摄入量。
西达赛奈医疗中心Karsh胃肠病学和肝病学部门的助理教授金表示，使用甜味剂的参与者肝部炎症标志物升高，这可能导致脂肪肝。
美国心脏协会建议将添加糖的摄入量限制在每日卡路里的6%以内——男性为9茶匙或36克，女性为6茶匙或26克。美国食品药品监督管理局建议一般健康成年人每日咖啡因摄入量不超过400毫克——相当于约两到三杯12盎司的咖啡。但咖啡因的敏感性和代谢差异很大。
为避免咖啡因干扰睡眠，在正常就寝时间前至少六小时停止饮用咖啡——一些专家建议下午3点后不要摄入咖啡因。
其他咖啡问题需要解答
在新的研究中，高级MRI成像和其他分析显示，咖啡饮用者的肝脏蛋白质谱更健康，肝脏脂肪和炎症也更少。
"将三层证据结合起来是真正的优势，"南卡罗来纳州查尔斯顿的营养通讯企业Nutrition Now Counseling的负责人Manaker说。"当影像学和蛋白质与临床结果一致时，整体图景比任何单一指标单独呈现的更具可信度。"
该研究确实有一些重要局限性。金表示，咖啡摄入量仅在开始时和10多年后进行MRI检查时测量，这段时间内可能出现其他影响因素。
Manaker表示："我们应该将这一早期测量视为对长期习惯的粗略指南，而非精确记录。"
此外，金表示，超过90%的参与者是欧洲人且相对注重健康，而整个组中只有10%接受了MRI检查。
他补充道："这可能存在一些偏差。这种益处是否会在美国人口等多元族裔群体中保持一致，还需要进一步验证。"
但金表示，无论咖啡因含量如何，咖啡中的抗氧化剂可能会减少导致炎症和瘢痕形成的通路或蛋白质的激活。
肝脏并不是咖啡可能有益的唯一器官——许多其他研究发现，咖啡与降低2型糖尿病、心脏病和心力衰竭、中风、痴呆和其他慢性疾病的风险相关。
【全文结束】
